COMME SE MAGNA A NNAPULE. Le ricette della cucina napoletana scritte nell’idioma napoletano - Raffaele Bracale

Un libro di ricette di cucina napoletana scritte in lingua napoletana. Un libro che fonde due eccellenze culturali: la lingua e la cucina napoletana. Entrambe hanno un elemento comune: l’avere tremila anni di storia e di storie, di esperienze, di influssi, di contaminazioni, di stratificazioni.

La cucina napoletana è una delle più ricche al mondo perché Napoli è da secoli la capitale culturale e gastronomica del mediterraneo, crocevia di contaminazioni culinarie provenienti dai quattro angoli del mondo. L’idioma napoletano è un altro patrimonio straordinario della nostra etnia; una eredità culturale che va custodita, studiata, alimentata con opere scritte. Questo libro prova quindi a fondere due eccellenze culturali: la lingua e la cucina napoletana. Entrambe hanno un elemento comune: tremila anni di storia e di storie, di esperienze, di influssi, di contaminazioni, di stratificazioni. Lingua e cucina sono due sfogliatelle ricce che conservano, sfoglia dopo sfoglia, la memoria storica di tutte le dominazioni che si sono succedute nel governo del Regno di Napoli.