Sfogliatella

  • GASTAREA E I TRIANGOLI MAGICI - Alfredo Pezone

    gastarea_e_i_triangoli_magici_alfredo_pezoneAutore: Alfredo Pezone
    Titolo: Gastarea e i triangoli magici
    Seconda edizione limitata
    Illustrazioni di Christopher Mourey
    Descrizione: Volume in formato 4° (cm 30 x 23); 152 pagine; illustrato
    Luogo, Editore, data: napoli, Studio Stampa '68, settembre 2011
    Collana: 
    ISBN: 8890594403
    EAN: 9788890594403
    Prezzo: Euro 38,00
    Disponibilità: 1 esemplare

     


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     "E un opera raffinata ispirata alla mitologia per creare una intelligente rappresentazione napoletana fiorita dal mito, intrisa nel lirismo con rigorosa unità, un caleidoscopio nel quale si avvicendano la vita, il costume la poesia e la gioia, in una intrepida festevolezza col buon aroma del cucinato e soprattutto della pasticceria, nella evocazione storica di antiche leggende. Un libro originale, di sorprendente efficacia, di impegno geniale e di buon gusto.

  • COME SI MANGIA A NAPOLI. Mille e più ricette di cucina napoletana - Raffaele Bracale

    come_si_mangia_a_napoli_raffaele_bracaleAutore: Raffaele Bracale
    Titolo: Come si mangia a Napoli
    Sottotitolo: Mille e più ricette di cucina napoletana ordinate per categoria
    A cura di Amedeo Colella
    Descrizione: Volume in formato 8°; 464 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Cultura Nova, 2019
    Collana: Cucina Napoletana
    ISBN: 9788894213652
    Prezzo: Euro 15,00
    Disponibilità: In commercio

     


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    Il ricettario più ampio di cucina napoletana classica. Un tuffo in un forziere dal quale non attingi semplicemente le classiche ricette della tradizione ma scopri un mondo estremamente nuovo ed attuale, che cattura il tuo interesse e ti stimola a continuare la lettura e a sperimentare nuove-vecchie pietanze.
  • COMME SE MAGNA A NNAPULE. Le ricette della cucina napoletana scritte nell’idioma napoletano - Raffaele Bracale

    comme_se_magna_a_nnapule_raffaele_bracaleAutore: Raffaele Bracale
    Titolo: Comme se magna a Nnapule
    Sottotitolo: Le ricette della cucina napoletana scritte nell’idioma napoletano
    A cura di Amedeo Colella
    Descrizione: Volume in formato 8°; 170 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Cultura Nova, 2019
    Collana: Cucina Napoletana
    ISBN: 9788894213669
    Prezzo: Euro 12,00
    Disponibilità: In commercio

     


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    Un libro di ricette di cucina napoletana scritte in lingua napoletana. Un libro che fonde due eccellenze culturali: la lingua e la cucina napoletana. Entrambe hanno un elemento comune: l’avere tremila anni di storia e di storie, di esperienze, di influssi, di contaminazioni, di stratificazioni.
  • DOLCEZZE. La grande cucina campana, I dolci - Rossella Guarracino

    dolcezze rossella guarracinoAutore: Rossella Guarracino
    Titolo: Dolcezze
    Sottotitolo: La grande cucina campana. I dolci
    Descrizione: Volume in 8° (cm 26 x 20); 346 pagine; imponente apparato iconografico a colori, prevalentemente a tutta pagina
    Luogo, Editore, data: Forio d'Ischia (NA), Malvarosa,
    ISBN: 97888 90340727
    Disponibilita': No

     

    Poetico e romantico, il libro dedicato ai dolci tipici della cucina campana racchiude, come in uno scrigno, i segreti della pasticceria di un tempo. Protagonisti assoluti di ogni singola pagina, i dolci preziosi del focolare, preparati dalle mani sapienti di madri amorevoli, capaci di allietare l'intera famiglia con aromi di vaniglia e di acqua di fiori d'arancio. Dolcezze è un libro dedicato a chi ama indulgere nel sapore di un ricordo e lasciarsi andare alle piccole tenerezze che rendono la vita di tutti i giorni piacevolmente intensa.

  • I DOLCI NAPOLETANI - Luciano Pignataro

    I_Dolci_Napoletani_pAutore: Luciano Pignataro
    Titolo: I dolci napoletani.
    Sottotitolo: Sfogliatelle, baba', pastiera, struffoli... dalla tradizione millenaria all'arte pasticcera dei migliori ristoranti: 300 ricette da non perdere.
    Descrizione: Edizione rilegata con copertina in plastica lavabile, in formato 8°; 474 pagine circa; riccamente illustrato a colori.
    Luogo, Editore, data: Roma, Newton & Compton, giugno 2008
    ISBN: 9788854110731
    Disponibilità: No

     


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    Il baba', la pastiera, la sfogliatella, e poi le zeppole, la zuppetta, gli struffoli, i susamielli, i rococò: attorno ai grandi classici della pasticceria napoletana, ciascuno ricco di storia e di variazioni sul tema, il libro esplora il gusto dolcissimo della citta' e della regione.

  • IL PASTICCIOTTO & C. - Vittorio Accardi

    IlPasticciottopAutore: Vittorio Accardi
    Titolo: Il Pasticciotto & C.
    Sottotitolo: Divagazioni e ricordi sui dolci napoletani.
    Descrizione: Volume in 8° oblungo (cm 24 x 22 ); pp. 63; 5 riproduzioni di incisioni d'epoca, fuori testo, in monocromia una delle quali a doppia pagina; elegante legatura tipo Bodoni; edizione su carta pesante; tiratura limitata a 499 esemplari
    Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi & C., dicembre 2001
    Prezzo: Euro 26,00
    Disponibilita': In commercio

     


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    A volte il profumo di una sfogliatella ha il potere di evocare pagine intere della nostra vita che credevamo dimenticate. E viceversa, a volte, andando con la memoria a certi momenti della nostra vita, ci viene prepotente alle narici il profumo di qualche pietanza che, per qualche motivo, a quei momenti è legato.
  • MADAME SFOGLIATELLA - Annamaria Russo, Ciro Sabatini

    Mdm_sf_pAutore: Annamaria Russo, Ciro Sabatini
    Titolo: Madame Sfogliatella.
    Sottotitolo: Tra erotismo e religiosita' la regina delle paste napoletane compie duemila anni.
    Descrizione: Volume in 16° (cm 17 x 12); pp. 71.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Dante & Descartes, 1999
    Numero di edizione: Seconda edizione ampliata
    Prezzo: Euro 7,00
    Disponibilita': Limitata

     


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    Napoli ravviva quotidianamente la sua immagine grazie a quella dozzina di durature creazioni che l'hanno resa famosa nel mondo. Il perché l'ingegno e la fantasia di un popolo favoriscano in gran parte la scienza gastronomica non ha trovato finora una risposta, ma queste imperiture invenzioni, la pasta, la pizza, la pastiera, il sanguinaccio, la sfogliatella e quant'altre, sono, e scusate la licenza, veri primati.
    Sono eccentrici preparati che una epifanica scienza del cotto ha saputo mettere a fuoco nell'arco di duemila anni. Mario Stefanile, nel sapido e letteratissimo trattato, Partenope in cucina, scriveva: «Chi ha inventato la "sfogliatella ", il piu' sconcertante dolce napoletano?».

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