Autore: Carlo Avvisati
Titolo: Napoli punto e...pasta.
Sottotitolo: Storia e leggende di spaghetti e affini.
Descrizione: Volume in 8° (cm 20,5 x 21); pp. 91; alcune ill.ni in b/n fuori testo
Luogo, Editore, data: Sarno (SA), Ediz. dell'Ippogrifo, 1999
Disponibilita': No
La pasta, elemento principale della cucina mediterranea, ha una tradizione lunga e gloriosa, le cui origini si perdono nella leggenda e, ancora oggi presso gli studiosi, esistono tesi contrastanti sulla paternita' dell'invenzione.
L'amore per la pasta, spaghetti e maccheroni, è sempre stato vivo anche presso i piu' ragguardevoli esponenti della cultura di oggi e del passato, in particolar modo di quelli partenopei.
Nella sua opera, Carlo Avvisati riporta notizie circa l'"invenzione", le origini e la storia della pasta, le leggende che accompagnano la sua evoluzione attraverso i secoli, nonchè una serie di "ricette" che ci dicono del modo di prepararla e mangiarla, dall'antichita' ai giorni nostri.
Il libro è arricchito da un capitoletto finale dove si riportano tutti i proverbi napoletani in cui sono coivolti i maccheroni, a testimoniare quanto la pasta sia parte integrante della cultura e dell'immaginario popolare partenopeo: ciò è inoltre confermato anche dalla ricchezza di riferimenti a spaghetti ed affini nella "Smorfia" della Cabala, di cui l'autore ci offre un rapido ma significativo saggio.
