LA CUCINA DI MAMMÀ. Ricette e racconti della tradizione napoletana - Ciro Salatiello, Ludovico Silvestri

Insieme alle ricette della tradizione raccolte e rivisitate, in questo volume Ciro Salatiello e Ludovico Silvestri tentano di farci risentire gli odori, i sapori, le chiacchiere che accompagnavano la cucina di mammà. Appuntando – per non dimenticarli – i riti familiari ormai quasi scomparsi, delle feste e di tutti i giorni, o meglio di quando ogni giorno era una festa; e delle stagioni che sono passate e che dovrebbero tornare, ma non ritornano. Mammà nella sua cucina ci metteva il cuore, e quegli odori e sapori nel cuore ci sono rimasti.

E per risentirli basta mettere una pentola sul fuoco, e provare a fare come faceva lei. Ciro Salatiello, chef di esperienza internazionale, ha all’attivo già diversi libri ed è stato tra l’altro cuoco del Calcio Napoli; mentre Ludovico Silvestri è un appassionato studioso di storia e di tradizioni popolari (per Martin Eden ha già curato un fortunato volume sul presepe).