Autore: Vincenzo Corrado
Titolo: Il Cuoco Galante.
Descrizione: Edizione in formato 8° (cm. 27,5 x 24,5); pp. XXIV + 218 + 16 di glossario napoletano/italiano, con due belle stampe fuori testo che mostrano l'apparecchio della tavola secondo l'etichetta del tempo.
Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi & C., 2013
Prezzo: Euro 26,00
ISBN: 9788898199044
Disponibilita': In commercio
Ristampa integrale della rara edizione napoletana del 1793 con un'accurata analisi delle ricette e delle tendenze gastronomiche dell'epoca ed un utile glossario a cura di Lejla Mancusi Sorrentino
Il testo è ricco di circa 1350 ricette; tra i capitoli piu' interessanti è il Vitto Pitagorico basato su erbe fresche, radiche, fiori, frutta, semi e tutto ciò che la terra produce.
