UNA FAMIGLIA, UN PASTIFICIO. Duecento anni di maccheroni Cuomo a Gragnano. 1820 - 2020 - Francesca Caiazzo, Silvio De Majo

Con una ricerca d'archivio basata su una rigorosa ricognizione di documenti originali, questo libro ricostruisce la storia di una delle più antiche famiglie di pastai di Gragnano: i Cuomo, che per sei generazioni, a partire dal lontano 1820 fino ad oggi, hanno prodotto i maccheroni. Ma la loro storia comincia alla metà del Settecento, quando gli antenati dalla vicina Pimonte si trasferirono a Gragnano per praticarvi il taglio dei boschi e la produzione degli spaladroni, i pali per i pergolati delle viti e degli agrumi. I loro discendenti a partire dal 1820 si spostarono verso due attività tipiche di Gragnano: la macinazione del grano e la produzione dei maccheroni.

Emersero in particolare i fratelli Crescenzo e Nicola, che negli anni 1830 costruirono il grande palazzo Cuomo, situato nella parte iniziale dell'attuale via Roma, e poi gestirono alcuni dei mulini ad acqua di Gragnano, presi in affitto, e produssero manualmente i maccheroni, posti ad asciugare, nei giorni di bel tempo, sulla strada, davanti al palazzo. Nicola poi negli anni cinquanta fu sindaco di Gragnano e promosse importanti opere pubbliche, II salto produttivo e commerciale fu compiuto negli ultimi anni del XIX secolo dal nipote di costui, Nicola come il nonno (chiamato in famiglia Nicolino), che costruì un mulino a vapore e inserì nella lavorazione della pasta le macchine moderne dell'epoca. Grazie a queste importanti  innovazioni nel 1902 la sua azienda possedeva il terzo mulino e pastificio di Gragnano (su alcune decine). Nel corso della prima metà del Novecento l'industria di Gragnano incontrò le difficoltà di tutto il settore e dovette ridimensionare l'attività, sia durante la Grande Guerra che nel ventennio fascista. La non facile ripresa dell'attività a Gragnano nel secondo dopoguerra non vide partecipare i figli di Nicolino Cuomo. Toccò quindi al nipote Mariano, all'inizio di questo secolo, e poi ai pronipoti Amelia e Alfonso dare nuovo slancio ad un marchio che arriva oggi a compiere i due secoli di esistenza.