Egano Lambertini

  • LA CUCINA NAPOLETANA. A tavola con le ricette e la storia di una città - Enrico Volpe, Egano Lambertini

    la_cucina_napoletana_volpe_lambertiniAutori: Enrico Volpe, Egano Lambertini
    Titolo: La cucina napoletana.
    Sottotitolo: A tavola con le ricette e la storia di una città
    Descrizione: Volume in 8° (cm 23 x 15); 358 pagine; illustrazioni a colori.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Cuzzolin, 2009
    Collana: Neapolis
    ISBN: 9788887479126
    Prezzo: Euro 29,00
    Disponibilita': In commercio 

     


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    Con l'intento di fornire ai lettori una rivisitazione dell'arte culinaria partenopea in un'ottica storico-socio-culturale, l'opera è stata divisa in due parti. La prima parte, "LA STORIA", inizia con "La Cucina di Trimalcione" (periodo greco-romano) venticinque secoli fa e poi attraverso "La Cucina di Fiammetta" (il Medioevo), "La Cucina del Cerriglio" (dominazione Spagnola), "La Cucina della Cuccagna" (primi re Borbone), "La Cucina d'o Rre Nuosto" (ultimi Borbone) arriva con "La Cucina di Piedigrotta" ai giorni nostri. Per ognuna di queste epoche si accenna brevemente alla storia della Città e poi ai suoi cibi, le taverne ed i ristoranti, i grandi cuochi e la letteratura gastronomica.
  • MISERIA E NOBILTA' NELLA STORIA DELLA CUCINA NAPOLETANA - Egano Lambertini, Enrico Volpe, Antonio Guizzaro

    MsrnbltpAutore: Egano Lambertini, Enrico Volpe, Antonio Guizzaro.
    Titolo: Miseria e Nobiltà nella storia della Cucina Napoletana.
    Descrizione: Volume in 8° (cm. 21,3 x 15); pp. 255; alcune illustrazioni in b/n fuori testo; in astuccio rigido.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Tempolungo, 1999
    Prezzo: Euro
    Disponibilità: No

     


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    La grande tradizione gastronomica napoletana nasce per le continue e reciproche interferenze fra i fasti della cucina aristocratica delle corti delle numerose dinastie che hanno regnato in Città e di quella più semplice e genuina delle classi povere e popolari.
    Con l'intento di fornire ai lettori una rivisitazione dell'arte culinaria partenopea in un'ottica storico-socio-culturale, l'opera è stata divisa in due parti.
    La prima parte, "LA STORIA", inizia con "La Cucina di Trimalcione" (periodo greco-romano) venticinque secoli fa e poi attraverso "La Cucina di Fiammetta" (il Medioevo), "La Cucina del Cerriglio" (dominazione Spagnola), "La Cucina della Cuccagna" (primi re Borbone), "La Cucina d'o Rre Nuosto" (ultimi Borbone) arriva con "La Cucina di Piedigrotta" ai giorni nostri.

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