Vittorio Accardi

  • i monzu vittorio accardiAutore: Vittorio Accardi
    Titolo: I monzù
    Sottotitolo: Storie e ricordi di cuochi del tempo che fu
    Prefazione di Franco Santasilia di Torpino
    Descrizione: Volume in formato 8°; 130 pagine; illustrazioni nel testo
    Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi & C., 2018
    Collana: 
    ISBN: 9788898199884
    Prezzo: Euro 18,00
    Disponibilità: In commercio

     


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    Il vocabolo "monzù" che deriva dal francese Monsieur, era la denominazione che spettava solo ai grandi cuochi. Era come un titolo onorifico, tanto ambito che, così come narra Salvatore Di Giacomo, un celebre cuoco lo preferì ad una lauta ricompensa che Ferdinando II di Borbone gli aveva offerto.
  • IlPasticciottopAutore: Vittorio Accardi
    Titolo: Il Pasticciotto & C.
    Sottotitolo: Divagazioni e ricordi sui dolci napoletani.
    Descrizione: Volume in 8° oblungo (cm 24 x 22 ); pp. 63; 5 riproduzioni di incisioni d'epoca, fuori testo, in monocromia una delle quali a doppia pagina; elegante legatura tipo Bodoni; edizione su carta pesante; tiratura limitata a 499 esemplari
    Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi & C., dicembre 2001
    Prezzo: Euro 26,00
    Disponibilita': In commercio

     


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    A volte il profumo di una sfogliatella ha il potere di evocare pagine intere della nostra vita che credevamo dimenticate. E viceversa, a volte, andando con la memoria a certi momenti della nostra vita, ci viene prepotente alle narici il profumo di qualche pietanza che, per qualche motivo, a quei momenti è legato.
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