Pizza Napoletana

  • guida_alle_migliori_pizzerieAutore: Monica Piscitelli
    Titolo: Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania
    Glossario curato da Monica Piscitelli e Raffaele Bracale
    Descrizione: Volume in formato 8°; 204 pagine;  illustrazioni a colori
    Luogo, Editore, data: Sarno (NA), Edizioni dell'Ippogrifo, aprile 2012
    Prezzo: Euro 10,00
    Disponibilità: In commercio

     


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    Finalmente è arrivata la prima Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania. E’ firmata da Monica Piscitelli, autrice dell’App per iPad e iPhone uscita a luglio.
    204 pagine, 60 locali, una breve storia e il glossario del Pizzajuolo scitto da Monica con Raffaele Bracale.
    Il volumetto, formato pocket, è di facile consultazione.
    La città è stata divisa in spicchi, facilmente riconoscibili già dal dorso per via dei diversi colori. In ogni zona sono segnalate le eccellenze.
    Ogni scheda ha l’anagrafica completa, una breve storia del locale del pizzaiuolo, l’indicazione delle specialità, uno specchio riassuntivo con il giudizio sulla Pizza, il Bicchiere, l’atmosfera, il servizio, i prezzi, il parcheggio, l’ìeventuale area esterna.
  • l_antica_pizzeria_da_michele_laura_condurroAutore: Laura Condurro
    Titolo: L’Antica Pizzeria da Michele. Dal 1870 La pizza di Napoli
    Sottotitolo: Storia de L’Antica Pizzeria da Michele di Via Cesare Sersale a Napoli. Usi, costumi e tradizioni napoletane legati alla pizza.
    Prefazione di Tommaso Esposito
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 14); 120 pagine + appendice fotografica; peso: Kg 0,25
    Luogo, Editore, data: Napoli, Alessandro Polidoro, 2017
    Collana: 
    ISBN-10: 8894232239
    ISBN-13: 9788894232233
    Prezzo: Euro 12,00
    Disponibilità: In commercio

     


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    L’Antica Pizzeria da Michele per Napoli è il punto di incontro tra tradizione e innovazione, esperienza e passione. Una pizzeria in cui mangiando la migliore Margherita del mondo, vivrete il fascino di un presepe in frenetico movimento. Osserverete la soddisfazione sul volto di Julia Roberts, sul set di Mangia Prega Ama, immortalata sulle pareti della pizzeria, insieme ai volti di tante celebrità. Il Loro segreto? La semplicità e l’amore per la tradizione.
  • libro la pizza napoletana paolo masi annalisa romano enzo cocciaAutori: Paolo Masi, Annalisa Romano, Enzo Coccia
    Titolo: La pizza napoletana
    Sottotitolo:... più di una Notizia scientifica sul processo di lavorazione artigianale
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 24 x 16,5); 172 pagine; 29 immagini a colori e 16 in b/n; 27 schede illustrate
    Luogo, Editore, data: Napoli, DoppiaVoce, maggio 2015
    Collana: 
    ISBN: 9788889972519 978-88-89972-51-9
    Prezzo: Euro 25,00
    Disponibilità: In commercio

     


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    Lungi dall'essere un mero prodotto, una merce separata dalla dinamica socio-culturale della sua produzione, la pizza è un alimento al centro di un rituale sociale. Di una koinè che ha al suo centro il forno e il banco di lavoro del pizzaiuolo. Che, non a caso, nelle pizzerie napoletane tradizionali, non sono nascosti, ma si trovano al centro del locale, come un antico focolare.

  • obica mozzarella barAutore: Silvio Ursini
    Titolo: Obicà Mozzarella Bar
    Sottotitolo: Pizza e cucina
    Descrizione: Volume rilegato, in formato 8°; 263 pagine; molte illustrazioni a colori
    Luogo, Editore, data: Milano, Rizzoli, settembre 2014
    ISBN: 9788817076258
    Prezzo: Euro 29,00
    Disponibilità: In commercio

     


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    La cucina italiana è da sempre sinonimo di qualità dei prodotti, originalità e cura nella preparazione, ricercatezza nell'abbinamento dei sapori. Questo volume illustrato - con cui Obicà celebra i suoi primi dieci anni di attività e successi in Italia e nel mondo - ne esalta la storia intrecciando gli elementi tipici di un ricettario alla nascita del marchio o e alla filosofia legata all'arte italiana del gusto e alla storia antica della Bufala Campana DOP.

  • passione pizza antonino espositoAutore: Antonino Esposito
    Titolo: Passione Pizza
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 15);  pagine;  illustrazioni a colori
    Luogo, Editore, data: Roma, Sitcom, ottobre 2012
    Disponibilità: No

     


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    Il nostro territorio ha bisogno di persone di cuore, d’amore, di passione: questa è la filosofia di Antonino Esposito, executive pizza maker, che si sposa alla perfezione con lo spirito della nuova collana Sitcom Editore dedicata alle tipicità regionali e di territorio. L’autore condivide con i lettori tutta la passione e le tecniche, maturate in anni di esperienza e collaudate nei sui seguitissimi corsi professionali e amatoriali.

  • PIZZA. Le ricette dei migliori pizzaioli napoletani - Alba PezoneAutore: Alba Pezone
    Titolo: Pizza
    Sottotitolo: Le ricette dei migliori pizzaioli napoletani
    Descrizione: Volume rilegato in cartonato,in formato 8° (cm 21,6 x 26,7); 360 pagine;  illustrazioni a colori
    Luogo, Editore, data: Milano, Guido Tommasi, 2013
    ISBN: 9788867530069
    Prezzo: Euro 35,00
    Disponibilità: In commercio

     


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    Di pizza in pizza, questo libro mi ha permesso di tessere una rete di amicizie: cinque pizzaioli mi hanno svelato le loro ricelle e i loro segreti.

    Sto parlando di Enzo Coccia, Franco Pepe, Ciro Coccia, Gino Sorbillo ed Enzo Piccirillo. Sono i miei pizzaioli preferiti: vado da uno o dall'altro a seconda del mio umore e della voglia del momento. Le pizze che sfornano sono come loro: hanno carattere, raccontano storie di vita e di passioni.
  • pizzaman gino sorbilloAutore: Gino Sorbillo
    Titolo: Pizzaman: la mia storia
    Sottotitolo:
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 23 x 15); 340 pagine.
    Luogo, Editore, data: Terni, Multiplayer, 2017
    Collana: iFood
    ISBN: 9788863554144
    Prezzo: Euro 13,00
    Disponibilità: In commercio

     


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    Pizza e non solo, naturalmente. Quella di Gino Sorbillo è una storia di amore, passione e riscatto, un'autobiografia che travalica il suo argomento principale e finisce per raccontare Napoli, il centro storico, la criminalità, i complessi anni '80 e la vita di un pizzaiolo prima, durante e dopo il successo ottenuto. Gli anglosassoni l'apostroferebbero come bigger than life, perché contiene tutti gli ingredienti di un racconto epico.
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