Pizza Napoletana

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Pizza Napoletana

GUIDA ALLE MIGLIORI PIZZERIE DI NAPOLI E DELLA CAMPANIA - Monica Piscitelli

Autore: Monica Piscitelli
Titolo: Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania
Glossario curato da Monica Piscitelli e Raffaele Bracale
Descrizione: Volume in formato 8°; 204 pagine; illustrazioni a colori
Luogo, Editore, data: Sarno (NA), Edizioni dell'Ippogrifo, aprile 2012
Prezzo: Euro 10,00
Disponibilità: In commercio

Finalmente è arrivata la prima Guida alle Migliori Pizzerie di Napoli e della Campania. E’ firmata da Monica Piscitelli, autrice dell’App per iPad e iPhone uscita a luglio.
204 pagine, 60 locali, una breve storia e il glossario del Pizzajuolo scitto da Monica con Raffaele Bracale.
Il volumetto, formato pocket, è di facile consultazione.
La città è stata divisa in spicchi, facilmente riconoscibili già dal dorso per via dei diversi colori. In ogni zona sono segnalate le eccellenze.
Ogni scheda ha l’anagrafica completa, una breve storia del locale del pizzaiuolo, l’indicazione delle specialità, uno specchio riassuntivo con il giudizio sulla Pizza, il Bicchiere, l’atmosfera, il servizio, i prezzi, il parcheggio, l’ìeventuale area esterna.
L’ANTICA PIZZERIA DA MICHELE. Dal 1870 la Pizza di Napoli - Laura Condurro
Autore: Laura Condurro
Titolo: L’Antica Pizzeria da Michele. Dal 1870 La pizza di Napoli
Sottotitolo: Storia de L’Antica Pizzeria da Michele di Via Cesare Sersale a Napoli. Usi, costumi e tradizioni napoletane legati alla pizza.
Prefazione di Tommaso Esposito
Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 14); 120 pagine + appendice fotografica; peso: Kg 0,25
Luogo, Editore, data: Napoli, Alessandro Polidoro, 2017
Collana:
ISBN-10: 8894232239
ISBN-13: 9788894232233
Prezzo: Euro 12,00
Disponibilità: In commercio

L’Antica Pizzeria da Michele per Napoli è il punto di incontro tra tradizione e innovazione, esperienza e passione. Una pizzeria in cui mangiando la migliore Margherita del mondo, vivrete il fascino di un presepe in frenetico movimento. Osserverete la soddisfazione sul volto di Julia Roberts, sul set di Mangia Prega Ama, immortalata sulle pareti della pizzeria, insieme ai volti di tante celebrità. Il Loro segreto? La semplicità e l’amore per la tradizione.
LA PIZZA NAPOLETANA... più di una Notizia scientifica sul processo di lavorazione artigianale - Paolo Masi, Annalisa Romano, Enzo Coccia

Autori: Paolo Masi, Annalisa Romano, Enzo Coccia
Titolo: La pizza napoletana
Sottotitolo:... più di una Notizia scientifica sul processo di lavorazione artigianale
Descrizione: Volume in formato 8° (cm 24 x 16,5); 172 pagine; 29 immagini a colori e 16 in b/n; 27 schede illustrate
Luogo, Editore, data: Napoli, DoppiaVoce, maggio 2015
Collana:
ISBN: 9788889972519 978-88-89972-51-9
Prezzo: Euro 25,00
Disponibilità: In commercio

Lungi dall'essere un mero prodotto, una merce separata dalla dinamica socio-culturale della sua produzione, la pizza è un alimento al centro di un rituale sociale. Di una koinè che ha al suo centro il forno e il banco di lavoro del pizzaiuolo. Che, non a caso, nelle pizzerie napoletane tradizionali, non sono nascosti, ma si trovano al centro del locale, come un antico focolare.
OBICÀ MOZZARELLA BAR. Pizza e cucina - Silvio Ursini

Autore: Silvio Ursini
Titolo: Obicà Mozzarella Bar
Sottotitolo: Pizza e cucina
Descrizione: Volume rilegato, in formato 8°; 263 pagine; molte illustrazioni a colori
Luogo, Editore, data: Milano, Rizzoli, settembre 2014
ISBN: 9788817076258
Prezzo: Euro 29,00
Disponibilità: In commercio

La cucina italiana è da sempre sinonimo di qualità dei prodotti, originalità e cura nella preparazione, ricercatezza nell'abbinamento dei sapori. Questo volume illustrato - con cui Obicà celebra i suoi primi dieci anni di attività e successi in Italia e nel mondo - ne esalta la storia intrecciando gli elementi tipici di un ricettario alla nascita del marchio o e alla filosofia legata all'arte italiana del gusto e alla storia antica della Bufala Campana DOP.
PASSIONE PIZZA - Antonino Esposito

Autore: Antonino Esposito
Titolo: Passione Pizza
Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 15); pagine; illustrazioni a colori
Luogo, Editore, data: Roma, Sitcom, ottobre 2012
Disponibilità: No

Il nostro territorio ha bisogno di persone di cuore, d’amore, di passione: questa è la filosofia di Antonino Esposito, executive pizza maker, che si sposa alla perfezione con lo spirito della nuova collana Sitcom Editore dedicata alle tipicità regionali e di territorio. L’autore condivide con i lettori tutta la passione e le tecniche, maturate in anni di esperienza e collaudate nei sui seguitissimi corsi professionali e amatoriali.
PIZZA. Le ricette dei migliori pizzaioli napoletani - Alba Pezone

Autore: Alba Pezone
Titolo: Pizza
Sottotitolo: Le ricette dei migliori pizzaioli napoletani
Descrizione: Volume rilegato in cartonato,in formato 8° (cm 21,6 x 26,7); 360 pagine; illustrazioni a colori
Luogo, Editore, data: Milano, Guido Tommasi, 2013
ISBN: 9788867530069
Prezzo: Euro 35,00
Disponibilità: In commercio

Di pizza in pizza, questo libro mi ha permesso di tessere una rete di amicizie: cinque pizzaioli mi hanno svelato le loro ricelle e i loro segreti.

Sto parlando di Enzo Coccia, Franco Pepe, Ciro Coccia, Gino Sorbillo ed Enzo Piccirillo. Sono i miei pizzaioli preferiti: vado da uno o dall'altro a seconda del mio umore e della voglia del momento. Le pizze che sfornano sono come loro: hanno carattere, raccontano storie di vita e di passioni.
PIZZAMAN: LA MIA STORIA - Gino Sorbillo

Autore: Gino Sorbillo
Titolo: Pizzaman: la mia storia
Sottotitolo:
Descrizione: Volume in formato 8° (cm 23 x 15); 340 pagine.
Luogo, Editore, data: Terni, Multiplayer, 2017
Collana: iFood
ISBN: 9788863554144
Prezzo: Euro 12,00
Disponibilità: In commercio

Pizza e non solo, naturalmente. Quella di Gino Sorbillo è una storia di amore, passione e riscatto, un'autobiografia che travalica il suo argomento principale e finisce per raccontare Napoli, il centro storico, la criminalità, i complessi anni '80 e la vita di un pizzaiolo prima, durante e dopo il successo ottenuto. Gli anglosassoni l'apostroferebbero come bigger than life, perché contiene tutti gli ingredienti di un racconto epico.