Giorgio Cretì

Giorgio Cretì, nato a Ortelle (Lecce) nel 1933, è tra i grandi autori di libri sulla cucina italiana. L’anno passato, in abbinamento con “Libero”, ha pubblicato Buon appetito don Camillo!. La cucina del Mondo piccolo di Guareschi.
Autore di racconti e romanzi di successo, ha pubblicato con la Capone Editore La Cucina del Sud. Aspetti significativi della cucina popolare campana, pugliese, lucana, calabrese e siciliana (2000), Cucina del Salento (2002) e, nel 2010, La cucina mediterranea..
  • CUCINA E CANTI AL TEMPO DEI BRIGANTI - Giorgio Cretì

    Cucina_e_canti_al_tempo_dei_brigantiAutore: Giorgio Cretì
    Titolo: Cucina e canti al tempo dei Briganti
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm  x ); 144 pagine.
    Luogo, Editore, data: Lecce, Capone, giugno 2011
    Collana: Carte scoperte, storie e controstorie (5), diretta da Valentino Romano
    ISBN: 978-88-8349-148-1
    Prezzo: Euro 12,00
    Disponibilità: In commercio

     


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    Il libro:
    I briganti. quando erano braccati, non avevano tempo, ovviamente, per preparare ranci complessi, si accontentavano di mangiare pane e formaggio e uova sode, prodotti facilmente reperibili nelle campagne meridionali e che, spesso, si facevano portare nei loro nascondigli da parenti e fiancheggiatori, i famosi manutengoli.
    Nei luoghi di difflcile accesso sia alle guardie nazionali che all'esercito, i briganti utilizzavano volentieri, invece, le risorse locali per sfamarsi, e non è da escludere che consumassero animali selvatici che oggi nessuno si sognerebbe di uccidere.
    Nonostante il rischio sempre incombente, vi erano, comunque, anchie se raramente, grandi refezioni collettive con tanto di brigate di cucina e scalchi irnprovvisati ed effiecienti. Lo racconta nei dettagli, nelle sue memorie. il più noto del briganti, il lucano Carmine Crocco.
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