Annamaria Russo

  • MADAME SFOGLIATELLA - Annamaria Russo, Ciro Sabatini

    Mdm_sf_pAutore: Annamaria Russo, Ciro Sabatini
    Titolo: Madame Sfogliatella.
    Sottotitolo: Tra erotismo e religiosita' la regina delle paste napoletane compie duemila anni.
    Descrizione: Volume in 16° (cm 17 x 12); pp. 71.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Dante & Descartes, 1999
    Numero di edizione: Seconda edizione ampliata
    Prezzo: Euro 7,00
    Disponibilita': Limitata

     


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    Napoli ravviva quotidianamente la sua immagine grazie a quella dozzina di durature creazioni che l'hanno resa famosa nel mondo. Il perché l'ingegno e la fantasia di un popolo favoriscano in gran parte la scienza gastronomica non ha trovato finora una risposta, ma queste imperiture invenzioni, la pasta, la pizza, la pastiera, il sanguinaccio, la sfogliatella e quant'altre, sono, e scusate la licenza, veri primati.
    Sono eccentrici preparati che una epifanica scienza del cotto ha saputo mettere a fuoco nell'arco di duemila anni. Mario Stefanile, nel sapido e letteratissimo trattato, Partenope in cucina, scriveva: «Chi ha inventato la "sfogliatella ", il piu' sconcertante dolce napoletano?».

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