Annamaria Ciarallo

  • Abbate Anna
    Da Apicio… a scapece
    Sottotitolo: con ricette antiche e moderne 
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 23 x 15); 340 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Valtrend, 2017
    ISBN: 9788888623917
    Prezzo: Euro 15,00
    Disponibilità: In commercio

    Accardi Vittorio
    I monzù
    Sottotitolo: Storie e ricordi di cuochi del tempo che fu
    Prefazione di Franco Santasilia di Torpino
    Descrizione: Volume in formato 8°; 130 pagine; illustrazioni nel testo
    Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi & C., 2018
    Collana: 
    ISBN: 9788898199884
    Prezzo: Euro 18,00
    Disponibilità: In commercio

    Anonimo
    Il Cuoco per tutti
    Sottotitolo: o Cucina casareccia per preparare ogni sorta di vivanda con gusto e poca spesa nonché del modo di trinciare pesci, quadrupedi e volatili; manifatturare vini, rosoli, gelati, dolci e pasticceria
    Descrizione: Volume in formato 8°; 130 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Stamperia del Valentino, 2016
    Collana: I Cinquecento. N. 69
    ISBN: 978-88-95063-91-1 9788895063911
    Prezzo: Euro 18,00
    Disponibilità: In commercio

    Aiello Francesco
    La Cucina delle Sirene
    Storia e ricette di Antonio e Rita Mellino
    Foto di Michele Mari
    Volume rilegato, n 4° (cm 30 x 24,5); 136 pagine; molte illustrazioni a colori.
    Sarno (NA), Edizioni dell'Ippogrifo, febbraio 2011
    ISBN: 97888 88986630
    Euro 35,00
    Disponibilità: In commercio

    Aiello Francesco
    La nuova cucina di Napoli
    Storia e ricette de La Cantinella
    Descrizione: Volume rilegato, con sovraccoperta,  in formato 4° (cm 30 x 24,5); 144 pagine;  molte illustrazioni a colori
    Luogo, Editore, data: Sarno (NA), Edizioni dell'Ippogrifo, 2012
    ISBN: 9788888986791
    Prezzo: Euro 35,00
    Disponibilità: In commercio

    Ambrosino Clelia
    Procida. Sapori Profumi Colori.
    Antica cucina procidana.
    In 8°; pp. 95.
    Napoli, Edizioni del Delfino, 2003
    Euro 10,00
    Disponibilità: In commercio

    Ambrosino Clelia
    La cucina procidana.
    Ricette, curiosità, poesie, per scoprire tradizioni e sapori dell'isola.
    In 8° oblungo, pagine 78.
    Napoli, IntraMoenia, 2010
    Euro 8,90
    Disponibilità: In commercio

    Arcamone Lello
    La cucina ischitana. Ricette popolari.
    In 16° (cm 16 x 16,5); pp. 170
    Lacco Ameno d'Ischia (NA), Imagaenaria, 2004
    Euro 7,90
    Disponibilità: In commercio

    Bianco Valerio Maria
    Le piu' belle le appuntavo al mio gilet....
    In 16°; pp. 144.
    Napoli, D'Auria, 2008
    Euro 20,00
    Disponibilità: In commercio
    La cucina rappresenta l'espressione di un sentimento o di una sensazione, un ricordo che affonda le sue radici in un passato infantile, oppure negli anni della formazione e dei primi impegni lavorativi quando sovviene la nostalgia di casa... Le ricette proposte accompagnano momenti conviviali, il nascere di amori e di delusioni, di passioni e di confessioni. Davanti a questi piatti si impara il senso della vicinanza e della fiducia mentre alcune amicizie si rinsaldano ed altre si allontanano'
    Indice:
    Manfredi con acciughe e olive - Pennette in polveriera - Pasta con i peperoni - Polpette napoletane' all'irpina - Un savarin' francese - Patate ai profumi della Maiella - La carbonade - Torta della strega - Il dolce del concerto - La parmigiana dell'Egeo - Dolce Elly - Il segreto della caprese - La pizza - Le fragole di Beltilla - Soufflè' e fantasia - Ciambella di mele - Torta del nord - Tortino alla cannella - Il giardino dei tigli - Tortino cremoso al cioccolato - Melanzane all'origano - Rimembranze' indiane - Cardilli alla campagnola - Torta di carote e cioccolato - Biscotti alla nocciola - Pasta con le patate -Tortino di verza e patate - Polpette di melanzane - Plumcake allo yogurt - Napoli e maccheroni.

    Bracale Raffaele
    Comme se magna a Nnatale
    Sottotitolo: I menù e le ricette napoletane delle festività natalizie
    A cura di Amedeo Colella
    Copertina ed illustrazioni interne di Marco Ferrigno
    Descrizione: Volume in formato 16° (cm 19 x 11); 340 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Cultura Nova, 2015
    ISBN: 978-88-9404-893-4 9788894048934
    Prezzo: Euro 7,90
    Disponibilità: In commercio

    Bracale Raffaele
    Comme se magna a Ppasca
    Sottotitolo: I menú napoletani delle festività pasquali e tutte le ricette dei piatti di Pasqua
    A cura di Amedeo Colella
    Copertina ed illustrazioni interne di Marco Ferrigno
    Descrizione: Volume in formato 16° (cm 19 x 11); 240 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Cultura Nova, gennaio 2'16
    ISBN-10: 8894048969
    ISBN-13: 978-8894048964 9788894048964
    Prezzo: Euro 7,90
    Disponibilità: In commercio

    Bracale Raffaele
    La cucina afrodisiaca napoletana
    Sottotitolo: Menu, ingredienti e ricette.
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 14); 224 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Cultura Nova
    ISBN: 9788894048988
    Prezzo: Euro 11,50
    Disponibilità: In commercio

    Cafiero Antonio.
    Sorrento e le sue delizie.
    Prefazione di Riccardo Pazzaglia.
    In 8°; pp. 102; illustrato.
    Sorrento, Di Mauro, 1999
    Euro 12,00
    Disponibilità: In commercio

    Cannada Bartoli Giulia
    Guida alle trattorie di Napoli
    Storie, luoghi e ricette della tradizione
    Prefazione di Luciano Pignataro
    Descrizione: Volume in formato 8°; 416 pagine
    Luogo, Editore, data: Sarno (NA), Edizioni dell'Ippogrifo, 2013
    ISBN: 9788888986685
    Prezzo: Euro 15,00
    Disponibilità: In commercio

    Carannante Alfredo 
    A tavola tra mari e vulcani
    La gastronomia campana da 3500 anni, tra bioarcheologia, storia ed ecologia di Alfredo Carannante
    Volume I: I Campi Flegrei
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 23,5 x 16,5); 214 pagine;  testo in due colori Immagini a colori
    Luogo, Editore, data: Napoli, Valtrend, 2012ISBN: 9788888623641
    Prezzo: Euro 18,00
    Disponibilita': In commercio

    Carola Francesconi Jeanne
    La cucina napoletana

    Ristampa integrale della prima rarissima edizione del 1965
    Edizione pregiata su carta pesante, robusta legatura tutta tela con sovracoperta figurata ed elegante cofanetto rigido. Edizione in formato 8° (cm. 24,5 x 17,5) circa. 500 pagine con diverse illustrazioni tratte da antiche stampe.
    Il volume contiene 482 ricette (facilmente eseguibili), un prezioso indice per la rapida consultazione e un utilissimo Glossario napoletano/italiano per chiarire i termini dialettali.
    Napoli, Grimaldi & C., 2010
    ISBN: 88-89879-58-0
    Prezzo: Euro 45,00
    Disponibilità: In commercio

    Cenatiempo Ciro
    La cucina nel regno di Nettuno.
    Lampare, marmitte e calamari, mangiari dei nostri mari.
    Presentazione di Marino Niola.
    In 16° obl. (cm 15,5 x 16,5); 192 pagine; molte foto in b/n ed alcune a colori.
    Ischia (NA), Imagaenaria, luglio 2006
    Euro 11,00
    Questo è un volume-puzzle di storie micro e cibi marinari. E' uno spazio circoscritto di incontri che accoglie contributi di cucinieri e interpreti dell'arte mangiatoria, sommozzatori, pescatori, studiosi e naviganti, sportivi e straordinari professionisti dei fuochi coquinari, tutti legati ddal filo azzurro mari dell'insularita' ischitana e procidana.

    Chiatto Giorgia
    Vincenzo Corrado,  Il Cuoco Galante
    La stupefacente attualità di un cuoco del '700
    Foto a cura di Francesco De Cesare, Enzo Rando
    Volume in formato 8° (cm 26 x 20,5); 250 pagine
    Forio d'Ischia (NA), Malvarosa, 2011
    Euro 42,00
    Prezzo in offerta: Euro 25,00
    Disponibilità: In commercio

    Condurro Laura 
    L’Antica Pizzeria da Michele. Dal 1870 La pizza di Napoli
    Sottotitolo: Storia de L’Antica Pizzeria da Michele di Via Cesare Sersale a Napoli. Usi, costumi e tradizioni napoletane legati alla pizza.
    Prefazione di Tommaso Esposito
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 14); 120 pagine + appendice fotografica
    Luogo, Editore, data: Napoli, Alessandro Polidoro, 2017
    Collana:
    ISBN-10: 8894232239
    ISBN-13: 9788894232233
    Prezzo: Euro 12,00
    Disponibilità: In commercio

    Corrado Vincenzo
    Il Cuoco Galante.
    Edizione in formato 8° (cm. 27,5 x 24,5); pp. XXIV + 218 + 16 di glossario napoletano/italiano, con due belle stampe fuori testo che mostrano l'apparecchio della tavola secondo l'etichetta del tempo. 
    Napoli, Grimaldi & C., 2013
    Euro 26,00
    Disponibilità: In commercio

    Corrado Vincenzo 
    Del Cibo pitagorico
    Sottotitolo: ovvero erbaceo
    Ristampa integrale della rara edizione napoletana del 1781
    Introduzione e 60 gustose ricette aggiornate di Lejla Mancusi Sorrentino
    Descrizione: Volume in formato (cm 17 x 24); pp. 120, con un ritratto dell’ Autore e alcune stampe d’epoca
    Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi, 2014
    ISBN: 9788898199228
    Prezzo: Euro 26,00
    Disponibilità: In commercio

    Corrado Vincenzo
    Del cibo pitagorico.
    Ovvero erbaceo per uso de' nobili e de' Letterati. Opera meccanica dell'oritano Vincenzo Corrado seguito dal Trattato delle patate per uso di cibo Opera del medesimo autore.
    Introduzione di Tullio Gregory e nota alle illustrazioni di Francesco Abbate.
    In appendice: Ritratto dell'Autore di Frosinio Tueboate P. A.; capitolo di lettera di P. V. Corrado a N. N. suo amico e glossario.
    Edizione rilegata con sovraccoperta; dimensioni: cm. 21 x 14,5; pp. 156
    Roma, Donzelli, settembre 2001
    Euro 22,72
    Disponibilità: In commercio

    Corrado Vincenzo
    Cucina napoletana.
    Pranzi giornalieri imbanditi in 672 vivande secondo i prodotti delle stagioni.
    Prima ristampa anastatica della rara edizione napoletana del 1832.
    Introduzione e glossario di Lejla Mancusi Sorrentino.
    Due tomi in un unico volume; in 8°; pp. XXIV + 130 + 128 + 16 (glossario); edizione pregiata in elegante cofanetto.
    Napoli, Grimaldi, 2001
    Euro 26,00
    Disponibilità: In commercio

    Daddio Giuseppe, Di Caprio Aniello
    Ricett'iss
    100 ricette di Giuseppe Daddio
    Volume in 4° (cm 29,5 x 20); 233 pagine; ogni ricetta è accompagnata da una presentazione fotografica a colori, a tutta pagina.
    S.l., Consorzio Zafferano, 2008
    Euro 50,00
    Disponibilità: In commercio

    Di Ciaccio Bruno
    La Cucina al tempo dei Borboni
    Sottotitolo:
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 24 x 17); 224 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Cuzzulin, 2018
    Collana: Alimentazione & Benessere
    ISBN: 9788886638586
    Prezzo: Euro 15,00
    Disponibilità: In commercio

    Di Martino Maristella
    Campania Gourmet
    La cultura gastronomica dalla produzione alla cucina in 230 ricette di tradizione
    Testo bilingue, italiano ed inglese
    Descrizione: Volume in formato 8°; 272 pagine.
    Luogo, Editore, data: Salerno, Il raggio di luna, 2014
    Collana: Italia Gourmet
    ISBN: 9788890196744
    Prezzo: Euro 40,00
    Disponibilità: In commercio

    Di Salvo Santa, Mancusi Sorrentino Lejla (a cura di).
    Grandi Cuochi per un anno.
    365 ricette di famosi ristoranti della Campania.
    Volume in 16° oblungo (cm 21 x 15); pp. 448.
    Napoli, IntraMoenia, novembre 2004
    Euro 17,00
    Disponibilità: In commercio

    Donadono Elisabetta
    Il Grand Food
    Sottotitolo: L'arte mangiata. Percorsi di gastronomia artistica in Campania.
    Prefazione di Maurizio de Giovanni
    Descrizione: Volume in formato 8°; 160 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Homo Scrivens, 2016
    Collana: Arti
    ISBN: 9788899304447
    Prezzo: Euro 13,00
    Disponibilità: In commercio

    Dumas Alexandre (padre)
    Lettere sulla cucina
    Sottotitolo: a un sedicente buongustaio napoletano
    Descrizione: Volume in formato 8° 96 pagine.
    Luogo, Editore, data: Milano, Archinto, 2003
    Collana: Archinto - Lettere
    Euro 10,00
    Disponibilità: 1 esemplare

    Esposito Vincenzo
    La Civiltà della Pasta
    Sottotitolo: Storie di maccaroni e maccaronari
    Prefazione di Claudio Novelli
    Postfazione di Giuseppe Zollo
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 24 x 17);  306 pagine, con 183 illustrazioni a colori provenienti dalla raccolta di Giovanni Lembo
    Luogo, editore, data: Napoli, Libreria Dante & Descartes, 2016
    Prezzo: Euro 22,00
    Disponibilità: In commercio

    Fatati Giuseppe e Pipicelli Giuseppe (a cura di)
    Storia e Gastronomia in viaggio tra i Borboni.
    In 8° (cm 24 x 17); 111 pagine.
    Pisa, Pacini, 2010
    Euro 15,00

    Ferramosca Franco Russo Gianni
    La genovese per la cipolla di Vatolla
    Sottotitolo: racconti/ ricette/ poesie
    Descrizione: Volume in formato 16° (cm 16 x 12); 48 pagine.
    Luogo, Editore, data: Sarno (SA), Edizioni dell'Ippogrifo, 2017
    Collana: Ars Edendi
    ISBN: 9788888986968
    Prezzo: Euro 7,00
    Disponibilità: In commercio

    G. L.
    La vera cucina napoletana
    Sottotitolo: con appendice contenente i diversi modi di preparare vivande di carne e di pesce
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 23 x 15); 340 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Stamperia del Valentino
    Collana: I Cinquecento
    ISBN: 978-88-95063-71-3 9788895063713
    Prezzo: Euro 25,00
    Disponibilità: In commercio

    Guarracino Rossella
    Dolcezze
    La grande cucina campana. I dolci
    Descrizione: Volume in 8° (cm 26 x 20); 346 pagine; imponente apparato iconografico a colori, prevalentemente a tutta pagina
    Luogo, Editore, data: Forio d'Ischia (NA), Malvarosa,
    ISBN: 97888 90340727
    Prezzo: Euro 44,50
    Disponibilità: In commercio

    La cucina di Capri - The cuisine of Capri
    Sottotitolo: Storia e ricette History and recipies
    Descrizione: Volume in formato 8° oblungo; 196 pagine.
    Luogo, Editore, data: Capri (NA), La Conchiglia
    ISBN: 9788860910646
    Prezzo: Euro 25,00
    Disponibilità: Pochi esemplari

    Limone Loredana
    La cucina del Paese di Cuccagna.
    Passeggiate gastronomiche con Matilde Serao.
    In 8°; pp. 103.
    Torino, Il Leone verde, marzo 2003.
    Euro 10,00

    M.F.
    La Cucina Casereccia.
    per istruzione di chi ama unire al gusto la economia di M. F.
    Con cinque utili trattati della frutta, dei vini, de' gelati, de' rosoli e della manifattura de' dolci.
    Ristampa anastatica, Napoli, 1828.
    Introduzione e glossario di Lejla Mancusi Sorrentino.
    In 8°; pp. XXVII - 103; 11 riproduzioni di litografie ottocentesche; in cofanetto.
    Napoli, Grimaldi, 1993
    Euro 26,00
    Disponibilità: In commercio (in via di esaurimento).

    Mancusi Sorrentino Lejla
    Delizie degli Orti di Napoli.
    Frutta, verdure, prodotti tipici tra storia, leggende e tante ricette antiche e moderne.
    Edizione su carta pesante, in elegante astuccio rigido figurato, in formato 8° (cm 24,5 x 17,5); 208 pagine; 18 illustrazioni tratte da antiche stampe.
    Napoli, Grimaldi & C., 2009
    ISBN: 88-89879432
    Euro 30,00
    Disponibilità: In commercio

    Mancusi Sorrentino Lejla
    Il Caffè e Napoli
    Sottotitolo: 
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 24 x 17); 160 pagine, con 12 illustrazioni tratte da antiche stampe. Pregiata edizione su carta pesante in elegante astuccio
    Luogo, Editore, data: Napoli, Grinaldi & C., 2017
    ISBN: 9788898199556
    Prezzo: Euro 30,00
    Disponibilità: In commercio

    Mancusi Sorrentino Lejla
    La Pasta è servita.
    L'alimento piu' amato dagli italiani: leggende, storia e ricette.
    Edizione rilegata, in formato 8° oblungo; illustrazioni in monocromia; 382 pagine
    Napoli, Intra Moenia, settembre 2006
    Euro 16,50
    ISBN 88-95178017
    Disponibilità: In commercio

    Mancusi Sorrentino Lejla.
    Maccheronea.
    Storia - aneddoti - ricette.
    In 8°; pp. 142; illustrato.
    Napoli, Grimaldi, 2000
    Euro 10,00
    Disponibilità: In commercio

    Mancusi Sorrentino Lejla
    Pasticceria alla napoletana
    Storia, tradizioni e 200 facili ricette di dolci, gelati, confetture e liquori
    Descrizione: Volume in 8° (cm. 17,5 x 24,5), 192 pagine con 16 tavole tratte da antiche stampe. Edizione su carta pesante in elegante astuccio rigido figurato
    Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi & C.
    ISBN: 9788889879931
    Prezzo: Euro 35,00
    Disponibilità: In commercio

    Mancusi Sorrentino Lejla
    Ricettario napoletano
    Sottotitolo: Primi piatti popolari borghesi e aristocratici
    Minestre - pasta - riso e sfizi di polenta
    Con una breve storia della cucina napoletana dalle origini ai giorni nostri
    Descrizione: Volume in 16°, di oltre 320 pagine su bella carta pesante, copertina plastificata a colori
    Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi
    ISBN: 9788898199099
    Prezzo: Euro 22,00
    Disponibilità: In commercio

    Mancusi Sorrentino Lejla
    Sapori e Profumi del mare di Napoli.
    Ricette Curiosita' Storie e Leggende
    Edizione su carta pesante in elegante astuccio rigido figurato; volume in 8° (cm. 17,5 x 24,5), ca. 180 pagine con 12 tavole tratte da antiche stampe.
    Napoli, Grimaldi & C., novembre 2008
    ISBN: 88-89879-32-7
    Euro 30,00
    Disponibilità: In commercio

    Mancusi Sorrentino Lejla
    Sorbetti gelati e granite
    Sottotitolo: Antica arte del Regno delle due Sicilie
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 24 x 17); 160 pagine; 12 illustrazioni tratte da antiche stampe
    Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi & C., 2018
    Collana: 
    ISBN: 9788898199822
    Prezzo: Euro 24,00
    Disponibilità: In commercio

    Marziale Rosanna
    Bufala
    Descrizione: Volume rilegato, in formato 4° (cm 31 x 28); pagine 272, riccamente illustrato
    Luogo, Editore, data: Milano, Italian Gourmet, 2015
    Collana: Mono
    ISBN: 9788898675296
    Prezzo: Euro 69,00
    Disponibilità: In commercio

    Masi Paolo, Romano Annalisa, Coccia Enzo
    La pizza napoletana
    Sottotitolo:... più di una Notizia scientifica sul processo di lavorazione artigianale
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 24 x 16,5); 172 pagine; 29 immagini a colori e 16 in b/n; 27 schede illustrate
    Luogo, Editore, data: Napoli, DoppiaVoce, maggio 2015
    ISBN: 9788889972519 978-88-89972-51-9
    Prezzo: Euro 25,00
    Disponibilità: In commercio

    Moschetti Giancarlo
    Lo Cunto de li maccarune
    Sottotitolo: ovvero settantacinque ricette per perocchiusi, accuorti e...scialacquoni.
    Prefazione di Mario Avallone
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 24 x 17); 110 pagine; con 10 disegni a piena pagina e altri intercalati nel testo di Stefano Lo Voi
    Luogo, Editore, data: Napoli, Dante & Descartes, 2016
    Collana:
    ISBN: 88-6157-138-7 - EAN: 9788861571389
    Prezzo: Euro 15,00
    Disponibilità: In commercio

    Né pomodoro né pasta.
    Da "Lo scalco alla moderna"
    150 piatti napoletani del Seicento riletti, commentati e assaggiati da Claudio Novelli.
    Introduzione e glossario di Cettina Barilloni di Pitigliano.
    F.to cm. 17,5 x 24,5; pp. 170 circa con un ritratto e due tavole f.t.; pregiata edizione su carta pesante in elegante astuccio rigido.
    Napoli, Grimaldi, 2003
    Euro 26,00
    Disponibilità: In commercio
    Da sguattero a Scalco, ovvero Maggiordomo, passando per cuoco e trinciante. Antonio Latini (1642 - 1696) approda a Napoli dove consacra la sua fama dando alle stampe 'Lo Scalco alla Moderna' (1692 - 1694). Il curatore ha scelto, tra le oltre ottocento pagine del testo originale, le ricette piu' significative e stuzzicanti, accompagnandole con una selezione di brani originali che aiuteranno a far conoscere il fascino ed i profumi della cucina barocca napoletana.

    Pasquariello Domenico, Tubelli Antonio
    Leopardi a tavola.
    Quarantanove cibi della lista autografa di Giacomo Leopardi a Napoli.
    Pagine 190.
    Editore: Fausto Lupetti, 2008
    Prezzo: Euro 18,00
    Disponibilità: Limitata
    Cibi dimenticati e letti purtroppo soltanto da collezionisti bibliofili. Non tutti, infatti, sono a conoscenza della lista che si conserva alla Biblioteca Nazionale di Napoli insieme alle Carte del poeta; un ritaglio di carta avorio, lungo e sottile, dove la scrittura minuta e precisa, chiara ed elegante di Giacomo Leopardi si staglia netta, perdendosi nei toni dell'inchiostro bruno; un appunto, un promemoria, una traccia di un desiderio esaudito: quella lista racchiude infatti un elenco di 49 piatti realizzati con mano sapiente li', a Napoli, dove Giacomo arriva nell'autunno del 1833 insieme all'amico Antonio Ranieri. Nel libro fotografie e atmosfere della Napoli del periodo leopardiano. Si propongono venti ricette a partire dalla lista leopardiana, seguendo l'ordine di una cucina ritmata dalla sequenza delle stagioni

    Perrotti Angela Caròla
    L'Arte di imbandire la tavola
    Sottotitolo: e il "Dessert per 60 coverti" dei Borbone di Napoli
    Descrizione: Volume oblungo, in formato 8° (cm 23,5 x22,5); 152 pagine; circa 100 illustrazioni di magnifici bisquit, splendide porcellane e riproduzioni di antiche stampe. Elegante edizione su carta patinata pesante
    Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi & C., 2017
    ISBN: 9788898199525
    Prezzo: Euro 26,00
    Disponibilità: In commercio

    Pezone Alba
    Pizza
    Le ricette dei migliori pizzaioli napoletani
    Descrizione: Volume rilegato in cartonato,in formato 8° (cm 21,6 x 26,7); 360 pagine;  illustrazioni a colori
    Luogo, Editore, data: Milano, Guido Tommasi, 2013
    ISBN: 9788867530069
    Prezzo: Euro 35,00
    Disponibilità: In commercio

    Pignataro Luciano
    Le ricette di Napoli
    Sottotitolo: 650 piatti cucinati nelle case e nei ristoranti fra tradizione e modernità
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 24 x 16,5); 700 pagine;  illustrazioni a colori
    Luogo, Editore, data: Napoli, Edizioni dell'Ippogrifo, 2012
    Collana: Mediterranea
    ISBN: 9788888986760
    Prezzo: Euro 15,00
    Disponibilità: In commercio

    Quarantotti De Filippo Isabella .
    Si cucine cumme vogl'i'
    La cucina povera di Eduardo De Filippo raccontata dalla moglie Isabella.
    Presentazione di Dario Fo.
    In 8°; pp. 131; alcune foto nel testo.
    In appendice: sezione dedicata a 'Il Caffè'; glossario; il volume include il poemetto gastronomico 'Si cucine comme vogl'io' postumo.
    Milano, Tommasi, 2001
    Euro 13,00
    Disponibilità: In commercio

    Riccio Raffaele
    A tavola con i Borboni.
    Sottotitolo: Ricette, curiosita' storiche e vita di corte.
    Descrizione: Volume in 8° (cm 24 x 17); pp. 112
    Luogo, Editore, data: Bologna, Atesa, 2002
    Collana: Gastronomica
    ISBN: 8870370860
    Prezzo: Euro 14,50
    Disponibilita': Limitata

    Ridolfi Pierluigi
    Rinascimento a tavola
    Sottotitolo: La cucina e il banchetto nelle corti italiane
    Descrizione: Volume rilegato, in formato 8°; 258 + XVI pagine.
    Luogo, Editore, data: Roma, Donzelli, 2015
    ISBN: 9788868433529
    Prezzo: Euro 38,00
    Disponibilità: In commercio

    Rispo Patrizio
    Un Pasto al Sole.
    Edizione rilegata in cartonato rigido; interno a colori; 120 pp. circa
    Napoli, Graf
    Euro 14,90
    ISBN: 88-89433-09-4

    Salatiello Ciro
    Gli ingredienti di una vita
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 25 x 19); 186 pagine, numerossime foto a colori
    Luogo, Editore, data: Napoli, Alessandro Polidoro Editore, 2015
    ISBN: 9788898707225 978-88-98707-22-5
    Prezzo: Euro 18,00
    Disponibilità: In commercio

    Santasilia di Torpino Franco
    I primi
    Sottotitolo: 35 ricette ispirate alla Cucina Reale Napoletana
    Descrizione: Volume cartonato all'olandese, in formato 8° largo(cm 24 x 21); 96 pagine; 40 immagini a colori
    Luogo, Editore, data: Roma, De Luca Editori d'Arte
    ISBN: 978-88-6557-253-5 9788865572535
    Prezzo: Euro 20,00
    Disponibilità: In commercio

    Santasilia di Torpino Franco
    I secondi
    Sottotitolo: 35 ricette ispirate alla Cucina Napoletana di Corte
    Descrizione: Volume cartonato all'olandese, in formato 8° (cm 24 x 21); 96 pagine; 46 illustrazioni a colori
    Luogo, Editore, data: Roma, De Luca Editori d'Arte,
    Collana: 
    ISBN: 9788865573150
    Prezzo: Euro 20,00
    Disponibilità: In commercio

    Santasilia di Torpino Franco
    La cucina aristocratica napoletana
    Sottotitolo: 74 ricette con ottanta tavole a colori
    Descrizione:Elegante legatura editoriale tutta tela con sovracoperta e astuccio rigido figurato, in formato 4° (cm 30 x 21,5); 192 pagine, su carta patinata pesante
    Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi
    ISBN: 978-88-98199-31-0 9788898199310
    Prezzo: Euro 45,00
    Disponibilità: In commercio

    Savarese Ruggero Maria
    Sapori e mestieri
    Viaggio gastronomico nella cucina tradizionale
    Nuova edizione
    Descrizione: Volume in formato oblungo (cm 17 x 25), stampato su pregiato cartoncino pesante di colore blu e rilegato con nastro di seta dello stesso colore, passante; 32 pagine, di cui 16 occupate da ottime riproduzioni a colori di gouaches di cm 16,5 x 11,5 asportabili, intercalate da scritti stampati su cartoncino color crema; titoli e fregi in oro sulle copertine anteriori e posteriori.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Savarese
    Collana: Album
    ISBN: 9788895445021
    Prezzo: Euro 20,00
    Disponibilità: In commercio

    Sereni Emilio 
    I napoletani da mangiafoglia a mangiamaccheroni.
    Sottotitolo: Note di storia dell'alimentazione nel Mezzogiorno
    Introduzione di Francesco Soverina
    Disegni di Daniela Pergreffi
    Descrizione: Volume in formato 8°; 130 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Dante & Descartes, 2015
    Prezzo: Euro 12,00
    Disponibilità: In commercio

    Serra Piero
    La cucina campana nobile e popolare.
    Storia - Tradizioni - Terminologia dialettale - Ricettario
    Edizione in formato 8° (cm 24x 17; 350 pagine; alcune illustrazioni in b/n nel testo.
    Napoli, Marotta & Marotta - Agora', marzo 2006
    Euro 16,00
    ISBN10: 8888842047
    ISBN13: 9788888842042
    Disponibilità: In commercio

    Somma Michele
    Nuovo libro per imparare la pratica di fare ogni sorte di dolci, confetture, e sciroppate, per le spezierie manuali e dare tutte le regole dell'arte specialmente a' principianti e si aggiungono alcuni racconti e proverbj che servono di divertimento composto da Michele Somma della citta' di Nola (1805).
    In appendice: Gaetano Amalfi 'Un fonte dei Cento Racconti di Michele Somma.
    A cura di Vincenzo Fasciglione e Rodolfo Rubino.
    Introduzione di Monica Rubino.
    In 8°; pp. 184.
    Napoli, I.G.E.I., 2005
    Euro 15,00
    Disponibilità: In commercio

    Sorbillo Gino
    Pizzaman: la mia storia
    Sottotitolo: 
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 23 x 15); 340 pagine.
    Luogo, Editore, data: Terni, Multiplayer, 2017
    Collana: iFood
    ISBN: 9788863554144
    Prezzo: Euro 13,00
    Disponibilità: In commercio

    Ursini Silvio
    Obicà Mozzarella Bar
    Sottotitolo: Pizza e cucina
    Descrizione: Volume rilegato, in formato 8°; 263 pagine; molte illustrazioni a colori
    Luogo, Editore, data: Milano, Rizzoli, settembre 2014
    ISBN: 9788817076258
    Prezzo: Euro 29,00
    Disponibilità: In commercio

    Volpe Enrico, Lambertini Egano
    La cucina napoletana
    A tavola con la storia e le ricette di una città
    In 8°; pagine 358
    Napoli, Cuzzolin 2009
    Euro 29,00
    Disponibilità: In commercio




    SAGGI SULLA CUCINA NAPOLETANA.


    Accardi Vittorio.
    Il Pasticciotto & C.
    Divagazioni e ricordi sui Dolci Napoletani.
    Volume in 8° obl. (cm 22 x 23,5); pp. 66 con illustrazioni tratte da antiche stampe.
    Elegante legatura tipo Bodoni realizzata completamente a mano; edizione su carta pesante tirata in soli 499 esemplari.
    Napoli, Grimaldi, 2002.
    Euro 26,00
    Disponibilità: In commercio

    Bruno Flavio Giovanni
    Trattato del vino e dell'aceto
    In 8°, pagine: XXII+146
    Napoli, ESI, 1999
    Euro 13,00
    Disponibilità: In commercio
    Pubblicato a Napoli nel 1591, il Trattato del vino e aceto di Giovanni Flavio Bruno può reclamare la nostra attenzione almeno per due buoni motivi. In primo luogo perché, nel panorama degli scritti del tempo relativi ai vini, si qualifica per caratteristiche non omologabili a quelle espresse da altri cultori rinascimentali, in virtù di un sapiente equilibrio fra approccio enotecnico e approccio medico, tonificato quest'ultimo da una conoscenza delle proprietà delle erbe paradigmatica delle nozioni scientifiche del tempo. In secondo luogo perché, a distanza di 400 anni, taluni consigli e taluni rimedi, enfaticamente espressi, non possono non suscitare il nostro bonario sorriso. Dunque un'opera per certi versi istruttiva; quanto meno in termini di registrazione di usi e costumi oramai obsoleti; ma anche divertente e tale quindi da prestarsi ad essere fruita come piacevole passatempo, eventualmente davanti ad un bicchiere di vino in compagnia di amici.

    Catello Elio
    Napoletani mangiamaccheroni.
    Dal XVI secolo all'Unita' d'Italia.
    Edizione in formato 8°; 102 pagine; 16 illustrazioni a colori fuori testo.
    Sorrento (NA), Franco Di Mauro, dicembre 2009
    ISBN: 978887365801
    Euro 15,00
    Disponibilita': In commercio

    Ciarallo Annamaria, De Carolis Ernesto, Arbitro Petronio (Curatori)
    La cena di Trimalcione
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 14); 164 pagine
    Luogo, Editore, data: Roma, Aracne, 2011
    ISBN: 9788854848702
    Prezzo: Euro 22,00
    Disponibilità: In commercio

    Ciardiello Rosaria, Varriale Ivan
    Cibus.
    I Sapori dell'antica Roma
    Volume in formato 16°; 96 pagine; illustrato
    Napoli, Valtrend, 2010,
    ISBN: 978-88-88623-43-6
    Euro 10,00
    Disponibilità: 1 esemplare
    È un "grand tour archeo-eno-gastronomico" all'interno della tradizione culinaria, in un'arte che già in età romana si distingueva per la raffinatezza dei cibi e per la fastosità dei banchetti, in particolare nell'area flegrea dove Baia e Lucrino erano tra le località più famose.
    All'interno numerose ricette con ingredienti, dosi e le indicazioni per sostituire gli ingredienti "estinti" - Il fasto dei banchetti e la mensa quotidiana - le stoviglie e il vasellame utilizzati.

    Ciardiello Rosaria, Varriale Ivan
    Nunc est bibendum.
    Cultura del vino e coltura della vite
    Edizione in formato 16°;
    Napoli, Valtrend
    Volume  Euro 12,00
    ISBN: 978-88-88623-38-2
    Disponibilità: In commercio
    Presso gli antichi la viticoltura era un segno della presenza umana e il vino era un segno di civiltà, in quanto nato dal sapere dell'uomo che manipola il frutto della vite. Oltre all'aspetto culturale, il vino e la produzione vinicola hanno da sempre costituito una fonte di economia. La tradizione enologica della Campania durante il periodo romano si perfezionò grazie a sofisticate tecniche ancor oggi in uso e diffuse in tutta Europa; di esse già parlavano antichi trattatisti come Catone, Varrone, Columella e l'enciclopedista Plinio. Attraverso la lettura di alcuni passi scelti di autori che tanto hanno tessuto le lodi della Campania non proponiamo un manuale sulla viticoltura, ma un libro che  invita alla conoscenza di questa terra straordinaria.
    Nunc est legendum…

    D'Ajello Roberto
    Proverbi & Maccheroni
    Antologia di antichi detti napoletani sul mangiare e bere
    Volume in 8° (cm. 24 x 22) pp. 152 con 22 illustrazioni a colori raffiguranti rare scene popolari napoletane.
    Pregiata edizione su carta pesante in elegante legatura Bodoniana realizzata completamente a mano.
    Napoli, Grimaldi, 2003
    Euro 35,00
    Disponibilità: copia unica

    Henderson Alexander
    Storia dei vini antichi
    Traduzione e introduzione di Marino Barenson.
    Volume in cofanetto, in formato 8°(cm 35 x 25); 148 pagine; con 9 riproduzioni di incisioni di Giovan Battista Piranesi. Carta Corolla Antique.
    Pubblicato a Londra nel 1824 è una straordinaria e dotta analisi dei vini, delle tecniche di vinificazione e dei modi di consumo presso gli antichi Greci e Romani  
    Euro 55,00
    Disponibilità: In commercio

    Izzo Paolo
    L’alimentazione del popolo minuto di Napoli
    Sottotitolo: (Al tempo dei Borbone)
    Descrizione: Volume in formato 8°; 144 pagine.
    Luogo, Editore, data: Napoli, Stamperia del Valentino, 2017
    Collana: I Cinquecento N. 71
    ISBN: 978-88-95063-88-1 9788895063881
    Prezzo: Euro 16,00
    Disponibilità: In commercio

    Oliviero Nello
    Storie e curiosità del mangiar napoletano.
    Edizione rilegata, formato cm 17 x 24, pagine 179, alcune tavole a colori.
    Napoli, ESI, 1983
    Euro 31,00
    Disponibilità limitata

    Russo Franco
    Per…Alice
    ovvero Storia delle storie di un angolo del Mediterraneo a Pisciotta
    In 8°; pagine 111.
    Sarno (Na), Edizioni dell'Ippogrifo, 2011
    Euro 10,00
    Disponibilità: In commercio
    La pubblicazione di Franco Russo è un omaggio al Cilento. L’opera, alla seconda edizione, è uscita per le Edizioni dell’Ippogrifo con Prefazione di Salvatore Maria Sergio e Postfazione di Gianpiero Cerone.
    Il libro è, come specificato nelle stesse parole dell’autore, “una sinfonia in onore di questo nobilissimo personaggio”.
    Il personaggio in questione è l’alice, ovvero l’acciuga. La “regina dell’estate” viene narrata attraverso le sue tipicità e al ruolo fondamentale che da secoli ha saputo conquistarsi sulle imbandite tavole mediterranee.

    Savo Grimaldi Teresa
    Ricordi di una cucina vista mare
    Sottotitolo: La Costiera amalfitana di una volta tra ricette e immagini d'epoca
    Descrizione: Volume rilegato, in formato 8° (cm 23,5 x 22); 204 pagine; molte foto in b/n
    Luogo, Editore, data: Napoli, IntraMoenia, 2014
    ISBN: 97888742114941
    Prezzo: Euro 26,00
    Disponibilità: In commercio

    Soprintendenza Archeologica di Pompei.
    Cibi e sapori a Pompei e dintorni
    Catalogo di Mostra. Antiquarium di Boscoreale (NA), 3 febbraio 26 giugno 2005.
    Volume in formato 4° (cm 29,5 ' 21); molte illustrazioni a colori, alcune in b/n.
    Pompei (NA), Flavius, giugno 2005
    Euro 25,00
    ISBN: 88-88419-59-4
    Disponibilita': In commercio

    Volpe Enrico 
    I Piatti Tipici della Cucina Napoletana e Lucana
    Sottotitolo: Tradizione, descrizione, usi e costumi
    Descrizione: Volume in formato 8°; 530 pagine; illustrato
    Luogo, Editore, data: Napoli, Cuzzulin, 2015
    ISBN: 9788887479768 978-88-87479-76-8
    Prezzo: Euro 26,00
    Disponibilità: In commercio

    FINE

     


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  • la_cena_di_trimalcioneCuratori: Annamaria Ciarallo, Ernesto De Carolis, Petronio Arbitro
    Titolo: La cena di Trimalcione
    Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 14); 164 pagine
    Luogo, Editore, data: Roma, Aracne, 2011
    ISBN: 9788854848702
    Prezzo: Euro 22,00
    Disponibilità: In commercio

    Nel rileggere il Satyricon, e in particolare il brano della cena, si resta colpiti dal realismo del racconto e dalle sue molteplici voci, tanto da sembrare di essere seduti a tavola insieme ai protagonisti, che rappresentano la società del loro tempo, ma in cui anche oggi ci possiamo perfettamente rispecchiare: alcuni modi di dire, osservazioni di maniera, molti proverbi ancora ci appartengono in maniera indiscutibile e sorprendente.
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