Saverio Senese, napoletano, è un avvocato penalista che da oltre 40 anni esercita la professione, sostenendo il principio costituzionale secondo cui la difesa va garantita a ogni cittadino, qualunque sia il reato del quale è accusato.
Agli inizi degli anni Settanta ha fondato la sezione del "Soccorso Rosso Napoletano", associazione che, collaborando con il "Soccorso Rosso" nazionale di Franca Rame e Dario Fo, ha garantito per quasi 20 anni la difesa e l'assistenza legale gratuita a tutte le forme del dissenso, dell'emarginazione e della protesta sociale dei più deboli. È stato difensore dei lavoratori e del movimento dei "disoccupati organizzati" napoletani, degli occupanti di case, degli sfrattati e dei giovani del movimento studentesco.
È stato protagonista, nella difesa, in quasi tutti i Maxi-processi celebratisi dinanzi le Corti di Assise di Napoli dagli inizi degli anni Ottanta a oggi. Attualmente esercita la professione forense, prevalentemente dinanzi alle varie sezioni della Corte di Cassazione.