Pierluigi Ridolfi

Pierluigi Ridolfi, nato a Ferrara nel 1934, ingegnere e professore all'Università di Bologna, è stato tra i protagonisti dell'informatica italiana. Dal 1960 al 1993 in Ibm Italia, è stato direttore centrale della Ricerca; successivamente ha svolto un'intensa attività di consulenza tecnologica per alcuni organi governativi. È presidente dell'Associazione Amici dell'Accademia dei Lincei. Da sempre cultore della buona cucina e appassionato di storia della gastronomia, raccoglie per la prima volta in questo libro il frutto delle sue ricerche sull'argomento.
  • RINASCIMENTO A TAVOLA. La cucina e il banchetto nelle corti italiane - Pierluigi Ridolfi

    rinascimento a tavola pierluigi ridolfiAutore: Pierluigi Ridolfi
    Titolo: Rinascimento a tavola
    Sottotitolo: La cucina e il banchetto nelle corti italiane
    Descrizione: Volume rilegato, in formato 8°; 258 + XVI pagine.
    Luogo, Editore, data: Roma, Donzelli, 2015
    ISBN: 9788868433529
    Prezzo: Euro 38,00
    Disponibilità: In commercio

     


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    Mangiar bene e saper stare a tavola sono un'arte. E forse mai come nel Rinascimento essa ha raggiunto vette straordinarie. Durante quest'epoca, infatti, il banchetto (e il lavoro nelle cucine che lo precedeva) non era solo una «messa in scena», ma incarnava una profonda sostanza, un modo d'essere dei signori e delle loro corti, che si esprimeva attraverso i fasti dell'arte gastronomica. Nel volume il racconto di sontuosi banchetti, destinati a diventare celebri, organizzati per papi e imperatori, duchi e duchesse, si intreccia con la descrizione di ricette elaborate e sorprendenti.
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