Jeremy Parzen

Jeremy Parzen, filologo petrarchista, traduttore e storico della gastronomia italiana, vive a New York dove alterna l'attivita' di studioso a quella di musicista.
  • CUCINA TEORICO PRATICA. Ed. Tommasi - Ippolito Cavalcanti

    CucinaCavalcantiTommasipAutore: Ippolito Cavalcanti, Duca di Buonvicino.
    Titolo: Cucina teorico - pratica.
    A cura di Jeremy Parzen. Con una scelta di ricette per la tavola moderna a cura di Stefania Barzini.
    Descrizione: Volume in 8° (cm 21 x 15); pp. XXIX + 540; 3 tavole ripiegate.
    Luogo, Editore, data: Milano, Guido Tommasi, 2002
    Disponibilita': No

     


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    Il Cavaliere Ippolito Cavalcanti duca di Buonvicino dedicò anni preziosi agli studi di Gastronomia ed alla pratica del cucinare. La primissima edizione fu pubblicata nel 1837. Per meriti tecnici, e per le innovazioni proposte, l'opera riscosse subito grandissimo successo ed in pochi anni surclassò l'allora dominante Il Cuoco Galante di Vincenzo Corrado.
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