Premetto che questo lavoro non vuole essere una sorta di braccio di ferro con i libri presenti in giro di miei colleghi, ma è semplicemente il risultato di oltre due anni di lavoro, due anni di intensa ricerca e studio che mi hanno portato a realizzare un testo composto da 100 ricette inedite e irripetibili. Nello specifico si tratta di 30 antipasti, 30 primi piatti, 30 secondi piatti e solo 10 dolci al piatto giusto per ricordare l’importanza della pasticceria in cucina.
Le radici di questo libro si trovano nel nostro territorio campano/casertano - dove si trovano anche le mie origini - per cui gli ingredienti utilizzati spaziano a largo raggio nella gamma di prodotti offerti dal mercato locale, dal piccolo al grande produttore di materie prime.