Garum

  • GARUM. Duemila anni di gastronomia Campana in 70 ricette antiche e moderne

    libreria neapolisTitolo: Garum
    Sottotitolo: Duemila anni di gastronomia campana in 70 ricette antiche e moderne
    Testo in italiano e in inglese.
    Descrizione: Volume in formato 16° (cm 17 x 12); 160 pagine;  illustrazioni a colori
    Luogo, Editore, data: Napoli, Valtrend, 2013
    ISBN: 9788888623726
    Disponibilità: No

     


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    Una selezione di ricette da quelle dell'antica Roma a quelle della moderna tavola italiana, complete di dosi, metodi di preparazione e tabelle per la conversione di pesi e misure. Le ricette selezionate sono tutte riproducibili e la bontà dei piatti sperimentati ci dimostra non solo quanto antica sia la cultura gastronomica italiana, ma soprattutto quanto la cucina degli antichi Romani sia vicina a quella odierna molto più di quanto si possa immaginare.
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