L'ANTICA DOLCEZZA NAPOLETANA. Dolci, liquori, marmellate, gelati di una volta - Enzo Avitabile

L'ANTICA DOLCEZZA NAPOLETANA. Dolci, liquori, marmellate, gelati di una volta - Enzo AvitabileAutore: Enzo Avitabile
Curatore:
Titolo: L'antica dolcezza napoletana
Sottotitolo: Dolci, liquori, marmellate, gelati di una volta
Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 15); 127 pagine;
Luogo, Editore, data: Pescara, Edizioni Mondo Nuovo, 2021
Collana: L'Arte in cucina, n. 2 - Dir. Paola Pace
ISBN: 9788832115659
Condizioni: nuovo
Note:
Prezzo: Euro 14,00
Disponibilità: In commercio

 


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Questo libro è un compendio di pasticceria le cui fonti provengono dalle più celebri e storiche pasticcerie di Napoli o addirittura dalle tradizioni tramandate da monaci e suore di alcuni antichi conventi. Le ricette, scritte in dialetto napoletano (come il libro di Ippolito Cavalcanti, “Cucina teorica – pratica”), sono state tradotte e interpretate dall’autore. Altre notizie sono state acquisite da antichi testi di pasticceria o altri contemporanei alla stesura del libro.

 


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