LA CUCINA CAMPANA NOBILE E POPOLARE - Piero Serra
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- Ultima modifica: Venerdì, 25 Aprile 2014 09:50
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Autore: Piero Serra
Titolo: La cucina campana nobile e popolare.
Sottotitolo: Storia - Tradizioni - Terminologia dialettale - Ricettario
Descrizione: Edizione in formato 8° (cm 24 x 17); 350 pagine; alcune illustrazioni in b/n nel testo.
Luogo, Editore, data: Napoli, Marotta & Marotta - Agora', marzo 2006
Prezzo: Euro 16,00
ISBN10: 8888842047
ISBN13: 9788888842042
Disponibilita': In commercio
Piero Serra è nato a Napoli dove risiede. Laureato in giurisprudenza, ex funzionario dello Stato, giornalista, è stato redattore capo di periodici e riviste (Domenica Napoletana, Illustrazione del Sud, II Democratico, Ambiente/Environment), direttore responsabile di pubblicazioni (Le Vie dello Spazio, Cronache dei Due Golfi, La Voce dell'Isola d'Ischia), collaboratore di varie testate (L'Automobile, Vini d'Italia, Civilta' della Strada, Napoli Notte, Terme e Riviere, Turismo & Enogastronomia, Ristorazione & Ospitalita', Viagginvito, Mangiare e Bere, II Giornale di Napoli).
E' autore della Bibliografia Isclana, repertorio bibliografico generale dell'Isola d'Ischia, opera definita dal Ministro del Turismo Achille Corona "di grande interesse per la cultura e per la scienza" e dal critico Mario Stefanile "pubblicazione che per serieta' d'intenti e bonta' di risultati può collocarsi fra le piu' utili a chi oggi indaga e domani ricerchera' il conforto di serie testimonianze".
Educato al culto delle tradizioni, ha polarizzato da molti anni la sua attivita' di studioso e di ricercatore sulla cucina tipica regionale. Oltre a numerosi articoli su giornali e lavori monografici sulla prestigiosa rivista Mangiare e Bere, ha pubblicato una serie di volumi che hanno riscosso il lusinghiero apprezzamento di critici e personalita' del mondo gastronomico, dal mitico Luigi Carnacina a Massimo Alberini, illustre storico della cucina italiana.
Per la sua Bibliografia Isclana gli è stato attribuito nel 1967 un Premio Cultura dalla Presidenza del Consiglio dei Ministri.
Per il complesso della sua opera di ricerca in campo bibliografico e in quello enogastronomico gli è stato attribuito nel 1982 un secondo Premio Cultura.
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