Ambrosino Clelia
Procida. Sapori Profumi Colori.
Antica cucina procidana.
In 8°; pp. 95.
Napoli, Edizioni del Delfino, 2003
Euro 10,00

Arcamone Lello
La cucina ischitana. Ricette popolari.
In 16° (cm 16 x 16,5); pp. 170
Lacco Ameno d'Ischia (NA), Imagaenaria, 2004
Euro 7,90

Bianco Valerio Maria
Le piu' belle le appuntavo al mio gilet ....
In 16°; pp. 144.
Napoli, D'Auria, 2008
Euro 20.00
La cucina rappresenta l’espressione di un sentimento o di una sensazione, un ricordo che affonda le sue radici in un passato infantile, oppure negli anni della formazione e dei primi impegni lavorativi quando sovviene la nostalgia di casa... Le ricette proposte accompagnano momenti conviviali, il nascere di amori e di delusioni, di passioni e di confessioni. Davanti a questi piatti si impara il senso della vicinanza e della fiducia mentre alcune amicizie si rinsaldano ed altre si allontanano…
Indice:
Manfredi con acciughe e olive - Pennette in polveriera - Pasta con i peperoni - Polpette napoletane… all’irpina - Un savarin… francese - Patate ai profumi della Maiella - La carbonade - Torta della strega - Il dolce del concerto - La parmigiana dell’Egeo - Dolce Elly - Il segreto della caprese - La pizza - Le fragole di Beltilla - Soufflè… e fantasia - Ciambella di mele - Torta del nord - Tortino alla cannella - Il giardino dei tigli - Tortino cremoso al cioccolato - Melanzane all’origano - Rimembranze… indiane - Cardilli alla campagnola - Torta di carote e cioccolato - Biscotti alla nocciola - Pasta con le patate -Tortino di verza e patate - Polpette di melanzane - Plumcake allo yogurt - Napoli e maccheroni.

Cafiero Antonio.
Sorrento e le sue delizie.
Prefazione di Riccardo Pazzaglia.
In 8°; pp. 102; illustrato.
Sorrento, Di Mauro, 1999
Euro 10,50

Carola Francesconi Jeanne .
La Cucina Napoletana.
Edizione rilegata con sovraccoperta in astuccio rigido; in 8°; pp. 751.
Roma, Newton Compton, 2007
Non disponibile

Carola Francesconi Jeanne
La vera Cucina di Napoli in trecento ricette di ieri e di oggi.
Alla scoperta delle ricette tipiche di una delle tradizioni gastronomiche piu' celebri d'Italia.
In 8°; pp. 240.
Roma, Newton & Compton, 2002.
Non disponibile

Cavalcanti Ippolito (Duca di Buonvicino)
Cucina casareccia.
In lingua napoletana - 1839
Testo italiano a cura di Carmen Perna. Presentazione di Raffaele La Capria.
Volume in formato 8° (cm 21 x 14); pagine XIII + 70.
Milano, Il Polifilo, aprile 2005
Euro 20,00
ISBN: 88-7050-324-0

Cavalcanti Ippolito (Duca di Buonvicino).
La cucina casareccia in dialetto napoletano.
Con lista di tre piatti al giorno per un anno intero e un Ottavario di Don Giulio Genoino.
Volume in formato 16° (cm 17 x 12); 223 pagine.
Napoli, Marotta & Cafiero, settembre 2006
Euro 10,00
ISBN 88-88234594

Cavalcanti Ippolito (Duca di Buonvicino).
Cucina teorico - pratica.
A cura di Jeremy Parzen. Con una scelta di ricette per la tavola moderna a cura di Stefania Barzini.
Ristampa della quinta edizione del 1847.
In 8°; pp. XXIX + 540; 3 tavole ripiegate fuori testo.
Milano, Guido Tommasi, 2002
Euro 30,00

Cavalcanti Ippolito (Duca di Buonvicino).
Cucina teorico - pratica.
"comulativamente col suo corrispondente riposto piccola parte approssimativa della spesa con la pratica di scalcare, e come servirsi dei pranzi e cene che vengono coadiuvati da diversi disegni in litografia. Finalmente Quattro settimane secondo le stagioni della vera cucina casareccia in dialetto napolitano.
Prima ristampa anastatica della rara edizione napoletana del 1852, completamente diversa dalle precedenti.
Introduzione e glossario di Lejla Mancusi Sorrentino.
Edizione in cofanetto, di cm. 17,5 x 24,5; pp. XXXII + 480; con diverse figure su una grande tavola ripiegata fuori testo.
Napoli, Grimaldi, 2002
Euro 26,00

Cenatiempo Ciro
La cucina nel regno di Nettuno.
Lampare, marmitte e calamari, mangiari dei nostri mari.
Presentazione di Marino Niola.
In 16° obl. (cm 15,5 x 16,5); 192 pagine; molte foto in b/n ed alcune a colori.
Ischia (NA), Imagaenaria, luglio 2006
Euro 11,00
Questo è un volume-puzzle di storie micro e cibi marinari. E' uno spazio circoscritto di incontri che accoglie contributi di cucinieri e interpreti dell'arte mangiatoria, sommozzatori, pescatori, studiosi e naviganti, sportivi e straordinari professionisti dei fuochi coquinari, tutti legati ddal filo azzurro mari dell'insularita' ischitana e procidana.

Cicinnati Settimia.
Mangiamo cosi'.
In 8°; pp. 287; illustrato.
Napoli, Ed. del Delfino, 1997.
Euro 11,00

Corrado Vincenzo
Il credenziere di buon gusto.
Ristampa anastatica, Napoli, 1778.
Unito: La manovra della cioccolata e del caffè (Ristampa anastatica, Napoli 1794).
Con commento di C. Benporat.
In 8° grosso, pp. 160, con 1 tavola f.t., brossura, carta a mano
Sala Bolognese (BO), Forni
Euro 38,00
"Tratta e insieme ragiona d'altri delicati saporosi cibi e di vaghi capricciosi desserts", cioè di tutte le preparazioni che concludono il pranzo o che, come il caffè o la cioccolata, accompagnano le conversazioni altrettanto vaghe e delicate dei nobili e delle persone di buon gusto.

Corrado Vincenzo
Il Cuoco Galante, opera meccanica di varie capricciose vivande, e di spiritosi pensieri sempre piu' accresciuta ed ornata.
Ristampa anastatica, Napoli 1786.
In 8°; pp. 232 + 2 tavole ripiegate.
Sala Bolognese (BO), Forni, 1999
Euro 33,00
Edizione rilegata: Euro 42,00

Corrado Vincenzo
Il Cuoco Galante.
Edizione in formato 8° (cm. 27,5 x 24,5); pp. XXIV + 218 + 16 di glossario napoletano/italiano, con due belle stampe fuori testo che mostrano l'apparecchio della tavola secondo l'etichetta del tempo. Raffinata ristampa anastatica su carta pesante con elegante astuccio rigido telato.
Napoli, Grimaldi & C., ottobre 2007
Euro 30,00
ISBN: 88-89879-20-3

Corrado Vincenzo,
Del cibo pitagorico ovvero erbaceo
Ristampa anastatica, Napoli 1781.
Con commento di C. Benporat.
In 8° grosso, pp. 72, brossura; carta a mano
Sala Bolognese (BO), Forni
Euro 25,00
Si tratta di cibo di soli vegetali, secondo l'insegnamento del filosofo greco Pitagora. Esso è reso grato al palato e in grado di "soddisfare il gusto delicato dei nobili, e di provvedere alla conservazione dei letterati", attraverso una serie di ricette ancora oggi valide.

Corrado Vincenzo.
Del cibo pitagorico.
Ovvero erbaceo per uso de' nobili e de' Letterati. Opera meccanica dell'oritano Vincenzo Corrado seguito dal Trattato delle patate per uso di cibo Opera del medesimo autore.
Introduzione di Tullio Gregory e nota alle illustrazioni di Francesco Abbate.
In appendice: Ritratto dell'Autore di Frosinio Tueboate P. A.; capitolo di lettera di P. V. Corrado a N. N. suo amico e glossario.
Edizione rilegata con sovraccoperta; dimensioni: cm. 21 x 14,5; pp. 156
Roma, Donzelli, settembre 2001
Euro 22,72

Corrado Vincenzo.
Pranzi giornalieri imbanditi in 672 vivande secondo i prodotti delle stagioni.
Prima ristampa anastatica della rara edizione napoletana del 1832.
Introduzione e glossario di Lejla Mancusi Sorrentino.
Due tomi in un unico volume; in 8°; pp. XXIV + 130 + 128 + 16 (glossario); edizione pregiata in elegante cofanetto.
Napoli, Grimaldi, 2001
Euro 26,00

Di Salvo Santa, Mancusi Sorrentino Lejla (a cura di).
Grandi Cuochi per un anno.
365 ricette di famosi ristoranti della Campania.
Volume in 16° oblungo (cm 21 x 15); pp. 448.
Napoli, IntraMoenia, novembre 2004
Euro 17,00

Digilio Vincenzo, Russo Gaetano
Racconti in Cucina.
In 8°; pp. 150.
Napoli, Adriano Gallina Editore, 2001
Euro 12,00
Dalla Prefazione: "....Noi, ....., non abbiamo inteso scrivere un libro di cucina, ma ...... abbiamo riesumato racconti di vita vissuta, legati ad episodi mangerecci, ed a ogni racconto abbiamo accoppiato la ricetta di un pranzo, di una pietanza particolare".

D'Onofrio Anna
La cucina tradizionale casertana e napoletana
Pagine 154.
Caserta, Spring, 2006
Euro 16,00

Fidanza Alberto
La dieta cilentana.
In 16°; pp. 80
Acciaroli (Sa), CPC, 2004
Euro 10,00
Le radici della dieta mediterranea in 100 ricette per mangiare bene e vivere meglio

Frijenno, Magnanno.
Le mille e una …. Ricetta.
Presentazione di Luciano De Crescenzo.
In 8°; pp. 461.
Roma, Mondolibri, 2009
Euro 12,90

Gisella
La cucina irpina ieri e oggi.
Ricette, racconti, memorie, vini, formaggi, dove mangiare, dove dormine.
In 8°; pp. 127.
Napoli, Edizioni del Delfino, 2007
Euro 13,00

Grande A.
Tutti a tavola con Gisella.
Sapori irpino - napoletani.
In 8°; pp. 126.
Napoli, Edizioni del Delfino, 2003
Euro 10,00

Guarracino Rossella
Fritto Misto.
Le fritture
Collana: La grande cucina campana
Pagine 373; formato cm 20 x 26; illustrazioni a colori a tutta pagina.
Ischia (Na), Malvarosa, 2009
Euro 44,90
Fritto misto è, dei sei volumi dedicati alla grande cucina campana, quello che maggiormente rappresenta l’eclettismo del popolo napoletano: chiunque, trovandosi a vagare senza meta tra i vicoli stretti e oscuri della bella Napoli di una volta, si sarebbe certamente imbattuto nel classico profumo di frittura proveniente dal padellone ribollente d’olio esposto in bella mostra sull’uscio del classico “basso”. E quali meraviglie emergevano da quella sfrigolante padella, attentato al nostro colesterolo! Pizze a ogge a otto, pastelle di alghe marine, di cozze, di alici, di fragagli e cecinielli, di melanzane ma anche scagliuozzi e panzarotti. Insomma, un tripudio di sapori di ineguagliabile bonta'. Ma “Fritto misto” contiene anche altro. Sono rappresentate anche le zone interne della Campania con le pizze rustiche, le polente e le preparazioni a base di uova, salumi e formaggi. Una sezione speciale è, infine, dedicata alla pizza. Icona nel mondo della gastronomia locale.

Guarracino Rossella
Maccheroni.
La grande cucina campana. I primi piatti
Pagine 420; formato cm 20x26; illustrazioni a colori a tutta pagina.
Ischia (Na), Malvarosa, 2008
Euro 44,90

La Cucina Casereccia.
per istruzione di chi ama unire al gusto la economia di M. F.
Con cinque utili trattati della frutta, dei vini, de' gelati, de' rosoli e della manifattura de' dolci.
Ristampa anastatica, Napoli, 1828.
Introduzione e glossario di Lejla Mancusi Sorrentino.
In 8°; pp. XXVII - 103; 11 riproduzioni di litografie ottocentesche; in cofanetto.
Napoli, Grimaldi, 1993
Euro 26,00 (in via di esaurimento).

Limatora Guglielmo.
Antica Pasticceria Napoletana.
Creme - Dolci - Marmellate - Gelati - Liquori.
In 8°; pp. 217.
Napoli, 2001
Euro 15,50

Limone Loredana
La cucina del Paese di Cuccagna.
Passeggiate gastronomiche con Matilde Serao.
In 8°; pp. 103.
Torino, Il Leone verde, marzo 2003.
Euro 9,00

Mancusi Sorrentino Lejla
Delizie degli Orti di Napoli.
Frutta, verdure, prodotti tipici tra storia, leggende e tante ricette antiche e moderne.
Edizione su carta pesante, in elegante astuccio rigido figurato, in formato 8° (cm 24,5 x 17,5); 208 pagine; 18 illustrazioni tratte da antiche stampe.
Napoli, Grimaldi & C., 2009
ISBN: 88-89879432
Euro 30,00

Mancusi Sorrentino Lejla
La Pasta è servita.
L'alimento piu' amato dagli italiani: leggende, storia e ricette.
Edizione rilegata, in formato 8° oblungo; illustrazioni in monocromia; 382 pagine
Napoli, Intra Moenia, settembre 2006
Euro 16,50
ISBN 88-95178017

Mancusi Sorrentino Lejla
Sua Maesta' il Limone.
Suggestivo racconto di ricette, aneddoti, poesie, canzoni, dolci e liquori.
Volume in 16° contenuto in cofanetto rigido chiuso da laccetti in seta; pp. 200.
Napoli, IntraMoenia, novembre 2004
Euro 13,00

Mancusi Sorrentino Lejla
Sapori e Profumi del mare di Napoli.
Ricette Curiosita' Storie e Leggende
Edizione su carta pesante in elegante astuccio rigido figurato; volume in 8° (cm. 17,5 x 24,5), ca. 180 pagine con 12 tavole tratte da antiche stampe.
Napoli, Grimaldi & C., novembre 2008
ISBN: 88-89879-32-7
Euro 30,00

Manzon Domenico.
La Cucina della Campania.
Alla scoperta delle grandi ricette tipiche di una tradizione gastronomica universalmente nota per la varieta' e la fantasia dei suoi piatti.
In 8°; edizione rilegata; pp. 313.
Roma, Newton & Compton, 2000
Non disponibile

Marotta Eugenio
Guida all'olio extravergine della Campania.
Le 100 migliori Aziende.
F.to cm. 14 x 21; pp. 142.
Sarno (Sa), Edizioni dell’Ippogrifo, 2003
Euro 10,00
La prima guida dell’olio extravergine prodotto dalle migliore 100 aziende campane. In appendice: Le associazioni – le citta' dell’olio – Piccolo dizionario dell’olio d’oliva – I disciplinari di produzione. Guida SPONSOR FREE.

Militermi Germana
Aglio e fravaglio.
222 e piu' ricette di cucina napoletana
Edizione rilegata; pagine 332.
Napoli, Marotta & Cafiero, 2008
Euro 25,00
In questo libro troviamo semplici e saporite ricette, aneddoti storici e curiosita' insieme alle allegre streghette disegnate da Katalin Wisky.
Ognuna delle sedici ricche sezioni in cui è diviso il testo, dagli “aperitivi” al “riso”, dalla “pasta” ai “timballi”, alle “uova”, ai “dolci”, si apre con un’introduzione che svela particolari e singolari notizie storiche su ogni genere di alimenti. Cosi' apprendiamo che gia' nel mondo romano c’era l’usanza dell’aperitivo mentre l’antipasto veniva accompagnato da un uovo ritualmente servito sodo e riscopriamo la storia dei Maccaroni, delle varieta' del Riso, di Pizze, Casatielli, Brioche rustiche e Tortani che hanno “il potere di saziare il corpo e rallegrare lo spirito”.
Una sezione di particolare interesse è quella intitolata La bottiglieria di casa che, oltre a presentare le ricette del Nocillo di don Vincenzo e del Limoncello di don Vittorio, ci parla di vino, birra e anche di acqua. In appendice al libro è stato inserito un prezioso documento il Trattato Istorico del Caffè di Vincenzo Corrado nell’edizione del 1820.

Nastro Catello
Cilento: i nonni a tavola.
f.to 16°; pagg. 48
Acciaroli (Sa), CPC, 2006
Euro 10,00
Enogastronomia cilentana del ‘900

Né pomodoro né pasta.
Da "Lo scalco alla moderna"
150 piatti napoletani del Seicento riletti, commentati e assaggiati da Claudio Novelli.
Introduzione e glossario di Cettina Barilloni di Pitigliano.
F.to cm. 17,5 x 24,5; pp. 170 circa con un ritratto e due tavole f.t.; pregiata edizione su carta pesante in elegante astuccio rigido.
Napoli, Grimaldi, 2003
Euro 26,00
Da sguattero a Scalco, ovvero Maggiordomo, passando per cuoco e trinciante. Antonio Latini (1642 – 1696) approda a Napoli dove consacra la sua fama dando alle stampe “Lo Scalco alla Moderna” (1692 – 1694). Il curatore ha scelto, tra le oltre ottocento pagine del testo originale, le ricette piu' significative e stuzzicanti, accompagnandole con una selezione di brani originali che aiuteranno a far conoscere il fascino ed i profumi della cucina barocca napoletana.

Orsini Natale Maria
Don Alfonso 1890.
Una storia che sa di favola.
A tavola tra i due Golfi con Alfonso Iaccarino. Pasta e riso in piatti d’autore.
F.to cm. 22 x 29; edizione rilegata con sovraccoperta ill.ta; pp. 125; numerosissime ill.ni a colori.
Cava de’ Tirreni (Sa), Avagliano, 2003
Non disponibile

Pasquariello Domenico, Tubelli Antonio
Leopardi a tavola.
Quarantanove cibi della lista autografa di Giacomo Leopardi a Napoli.
Pagine 190.
Editore: Fausto Lupetti, 2008
Euro 18,00
Cibi dimenticati e letti purtroppo soltanto da collezionisti bibliofili. Non tutti, infatti, sono a conoscenza della lista che si conserva alla Biblioteca Nazionale di Napoli insieme alle Carte del poeta; un ritaglio di carta avorio, lungo e sottile, dove la scrittura minuta e precisa, chiara ed elegante di Giacomo Leopardi si staglia netta, perdendosi nei toni dell'inchiostro bruno; un appunto, un promemoria, una traccia di un desiderio esaudito: quella lista racchiude infatti un elenco di 49 piatti realizzati con mano sapiente li', a Napoli, dove Giacomo arriva nell'autunno del 1833 insieme all'amico Antonio Ranieri. Nel libro fotografie e atmosfere della Napoli del periodo leopardiano. Si propongono venti ricette a partire dalla lista leopardiana, seguendo l'ordine di una cucina ritmata dalla sequenza delle stagioni

Pazzaglia Riccardo
L'invenzione della pasta.
Certificato di nascita dei maccheroni.
Edizione in formato 8° (cm 24 x 17); 128 pagine
Napoli, Guida, ottobre 2006
Euro 18,00
ISBN 88-6042233X

Pignataro Luciano e Menghini Nazzareno Graziano.
Capri nella cucina del Quisisana.
Fotografie di Pasquale Sorrentino.
In 8° oblungo; pp. XX - 182; illustrato a colori.
Napoli, Liguori, 2000
Euro 32,00

Pignataro Luciano
Guida completa ai vini della Campania.
160 Aziende – 1300 Etichette.
F.to cm. 14 x 21; pp. 447.
Sarno (Sa), Edizioni dell’Ippogrifo, 2003
Euro 15,00
Per la prima volta il quadro completo della produzione vitivinicola della Campania. In appendice: L’Associazione Italiana Sommerliers, Slow Food, gli enotecnici, i selezionatori di formaggi, la guida delle guide, le enoteche, i winebar piu' importanti.
Guida SPONSOR FREE.

Pignataro Luciano
Guida gastronomica di Cetara
Colatura di alici e tonno
Volume in formato 8°; 48 pagine
Sarno (NA), Edizioni dell'Ippogrifo, 2005
Euro 9,00

Pignataro Luciano
I dolci napoletani.
Sfogliatelle, baba', pastiera, struffoli... dalla tradizione millenaria all'arte pasticcera dei migliori ristoranti: 300 ricette da non perdere.
Edizione rilegata con copertina in plastica lavabile, in formato 8°; 474 pagine circa; riccamente illustrato a colori.
Roma, Newton & Compton, giugno 2008
Euro 19,90
ISBN: 9788854110731

Pignataro Luciano
La Carta dei Vini 2004 della Campania e della Basilicata.
Volume in 16°; pp. 284
Edizioni dell'Ippogrifo, 2004
Euro 14,00

Pignataro Luciano
La cucina napoletana e della Campania di mare
Edizione rilegata con sovraccoperta; pagine 255; illustrazioni a colori.
Roma, Newton & Compton, 2007
NON disponibile
Le ricette raccolte in questo volume provengono dai menu di decine di ristoranti e costituiscono un'originale fotografia della tradizione ma anche della trasformazione in atto e della crescita nel settore. Uno scavo antropologico irripetibile, straordinario, una sorta di ricettario classico in salsa moderna. La scelta di quanto di meglio offre la ristorazione partenopea è stata possibile grazie all'entusiastica partecipazione dei patron e degli chef ai quali è stato chiesto di collaborare. In qualche caso abbiamo raccolto le differenti versioni di una stessa ricetta, in qualche altro ci siamo limitati a fissare un piatto tipico territoriale. Il risultato è un quadro completo della cucina di mare che non è solo cucina di pesce, ma rivela la sua vitalita' anche nei piatti a base di verdure e talvolta di carne.

Pignataro Luciano
La cucina napoletana di mare.
Da Gaeta a Maratea, passando per Napoli, le isole, la Terra delle Sirene, Pompei, il Cilento: ricette classiche e moderne di un’arte culinaria secolare.
In 8°; pp. 472.
Roma, Newton & Compton, 2006
non disponibile

Pignataro Luciano
Le ricette del Cilento.
La dieta mediterranea nel Parco Nazionale in 700 piatti della tradizione familiare e della ristorazione.
In 8°; pp. 574.
Sarno (Na), Edizioni dell’Ippogrifo, 2007
Euro 10,00
La prima ricerca completa sulla grande cultura gastronomica cilentana attraverso la raccolta della tradizione orale dei contadini, i segreti delle famiglie, la qualita' dei migliori ristoranti, osterie e agriturismi del Parco Nazionale del Cilento.

Pizza e Cucina Napoletana.
165 ricette illustrate, accompagnate da preziosi suggerimenti.
Pizze e calzoni, salse, paste, primi piatti, secondi piatti di carne e di pesce, verdure, fritture, uova e dolci.
In 8°; pp. 191.
Firenze, Bonechi, 1998
disponibile anche in inglese, tedesco e francese.
Euro 13,00

Quarantotti De Filippo Isabella .
Si cucine cumme vogl'io
La cucina povera di Eduardo De Filippo raccontata dalla moglie Isabella.
Presentazione di Dario Fo.
In 8°; pp. 131; alcune foto nel testo.
In appendice: sezione dedicata a 'Il Caffè'; glossario; il volume include il poemetto gastronomico 'Si cucine comme vogl'io' postumo.
Milano, Tommasi, 2001
Euro 13,00

Riccio Raffaele
A tavola con i Borboni.
Ricette, curiosita' storiche e vita di corte.
In 8°; pp. 112
Bologna, Atesa, 2002
Euro 14,50

Riccio Raffaele
Mangiar sano con la dieta mediterranea: la cucina del Cilento.
Piatti, tradizioni popolari e curiosita' gastronomiche.
In 8°; pp. 128.
Bologna, Atesa, 2004
Euro 15,00

Rispo Patrizio
Un Pasto al Sole.
Edizione rilegata in cartonato rigido; interno a colori; 120 pp. circa
Napoli, Graf
Euro 14,90
ISBN: 88-89433-09-4

Romano Emanuele
Le ricette della cucina salernitana.
Pagine 169
Salerno, Plectica, 2007
Euro 12,00
Questo non è (solo) un libro di ricette, ma un viaggio nella tradizione gastronomica salernitana, filtrato attraverso l'esperienza e la sensibilita' dall'autore, cuoco per hobby e per mestiere. E' anche, in qualche misura, un viaggio a ritroso nel tempo, quando nelle famiglie il cibo, la sua preparazione e il suo consumo costituivano un momento fondamentale di gratificazione e coesione, e non una pausa veloce tra un impegno di lavoro e un altro. Quelle che nella cucina tradizionale erano le necessita', cioè l'impiego di alimenti disponibili localmente e secondo le stagioni, il tempo e l'attenzione della preparazione, vengono proposte come scelte consapevoli, indispensabili per la riuscita del risultato finale: un piatto saporito e sano preparato con amore.

Rusciano Nunziante (curatore)
'Nferta 2009
Prefazione di Tiziana Rossi
Descrizione: Edizione in formato 8° oblungo (cm 17,5 x 24); 188 pagine; illustrazioni in b/n e a colori nel testo
Tricase (LE), Libellula, marzo 2010
ISBN: 97888 96818022
Euro 15,00
Disponibilità: In commercio

Salinas Irene
'A Marenna.
Che cos'è e come è fatta 'na marenna.
In 16°; pp. 80.
Napoli, Gallina, 1997
Euro 8,00

Sandulli Roberto
Pesci e Piatti di Pesce della Costa Campana.
In 8°; pp. 80; pregiata edizione realizzata su carta a mano di Amalfi della Cartiera Amatruda; copertina realizzata su carta rude, tradizionalmente utilizzata dai pescivendoli partenopei per incartare il pesce venduto; legatura a singolo filo di spago al dorso.
De Luca, Salerno, 1999
Euro 31,00

Santomarco Irene
Oliver Glowing. Arte e gusto a Capri.
In formato 4°( cm 25 x 35); pag. 224; cartonato con sovracoperta; oltre 200 fotografie a colori; oltre 60 ricette.
Colognola ai Colli (Vr), Gribaudo, 2009
Euro 45,00
Questo volume mette in risalto le molteplici qualita' della cucina di Oliver Glowig, al contempo innovativa e ben radicata nel territorio, illustrando gli elementi che ne hanno favorito la grandezza: gli splendidi scenari dell'isola di Capri, del cui fascino sono permeate le creazioni dello chef, la varieta' e la qualita' dei prodotti tipici del golfo di Napoli, valorizzati e reinterpretati con rispetto e sapienza, e, infine, la notevole collezione d’arte contemporanea presente nell'hotel e nel ristorante, vera fonte di ispirazione per Oliver quando si tratta di inventare accostamenti cromatici nuovi e sorprendenti.

Savarese Ciro
Sapori e mestieri. Viaggio gastronomico nella cucina tradizionale (napoletana)
Edizione in formato 8° oblungo (cm 17 x 24); 32 pagine: 8 fogli in cartoncino blu, ripiegati e trattenuti al dorso con un nastro di seta blu, con inserti illustrati asportabili riportanti scritti e illustrazioni, alternati a 8 fogli in cartoncino, con scritti e illustrazioni, legati al dorso insieme ai fogli descritti precedentemente
Napoli, EDISA, 2007
Euro 23,00

Piero Serra
La cucina campana nobile e popolare.
Storia - Tradizioni - Terminologia dialettale - Ricettario
Edizione in formato 8° (cm 24x 17; 350 pagine; alcune illustrazioni in b/n nel testo.
Napoli, Marotta & Marotta - Agora', marzo 2006
Euro 16,00
ISBN10: 8888842047
ISBN13: 9788888842042

Serra Piero
Pasticceria Meridionale. I Dolci del Sud.
Prefazione di Massimo Alberini.
Edizione rilegata, in cofanetto rigido; in 4°; pp. 443.
Napoli, Gallina, 1986
Euro 25,00

Somma Michele
Nuovo libro per imparare la pratica di fare ogni sorte di dolci, confetture, e sciroppate, per le spezierie manuali e dare tutte le regole dell’arte specialmente a’ principianti e si aggiungono alcuni racconti e proverbj che servono di divertimento composto da Michele Somma della citta' di Nola (1805).
In appendice: Gaetano Amalfi “Un fonte dei Cento Racconti di Michele Somma.
A cura di Vincenzo Fasciglione e Rodolfo Rubino.
Introduzione di Monica Rubino.
In 8°; pp. 184.
Napoli, I.G.E.I., 2005
Euro 15,00

Sorrentino Mancusi Lejla.
Maccheronea.
Storia - aneddoti - ricette.
In 8°; pp. 142; illustrato.
Napoli, Grimaldi, 2000
Euro 7,75

Stefanile Mario
Breviario della Cucina Napoletana
A cura di Franco de Ciuceis
Con una Nota di Vincenzo Buonassisi
Edizione in formato 16° (cm 14,5 x 9); 96 pagine.
Napoli, Colonnese, gennaio 2010
Collana: Lo specchio di Silvia. N. 53
ISBN: 978-88-87501-76-6
Euro 7,00
Disponibilità: In commercio

Tomo Salvatore
I segreti della pizza e rosticceria.
Libro + dvd.
Corso completo con DVD "Prepara il panino napoletano"; durata 36', qualita' amatoriale.
Edizione in formato 8° (cm 24 x 17); 150 pagine; illustrazioni in b/n nel testo.
Napoli, Ok Project, 2009
Euro 30,00

Totò.
Fegato qua, fegato la', fegato fritto e baccala'.
Le ricette di Toto', ovvero quisquilie a pranzo e pinzellacchere a cena.
A cura di De Curtis Liliana, Amorosi Matilde.
In 8°; pp. 254.
Milano, Rizzoli
Non disponibile

Trotta Teresa
Piatti poveri della cucina cilentana.
In 8°; pp. 96.
Casalvelino Scalo (Sa), Galzerano, 2007
Euro 10,00
1 esemplare disponibile

Viggiani Casamassima Teresa
Le vie del Sapore sono infinite.
Da Posillipo al centro storico.
In 8°; pp. 108.
Napoli, L’arte Tipografica, 2005
Euro 10,00

Vuoso Ugo, Starace Marco, Valentino Benedetto
Antiche ricette d'Ischia.
Dalla cucina di Pithecusa alle delizie moderne
Pagine 160.
Ischia (Na), Valentino Editore; 2008
Euro 10,00

Zamparelli Virginia.
Ricette in mezzo al mare.
A vela tra Procida e Ischia, sogni profumi racconti sapori nel tegame azzurro del mare.
In 16°; pp. 89.
Ischia, Valentino, 1998.
Euro 9,30

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Accardi Vittorio.
Il Pasticciotto & C.
Divagazioni e ricordi sui Dolci Napoletani.
Volume in 8° obl. (cm 22 x 23,5); pp. 66 con illustrazioni tratte da antiche stampe.
Elegante legatura tipo Bodoni realizzata completamente a mano; edizione su carta pesante tirata in soli 499 esemplari.
Napoli, Grimaldi, 2002.
Euro 25,82

Amabile Flavia
Si' nu' Babba'.
Presentazione di Antonio Bassolino. Foto di Gerald Bruneau.
Testo italiano/inglese.
In 8° oblungo; pp. 35 + 23 (inserto fotografico a colori).
Sarno (Sa), Edizione dell'Ippogrifo, 2001
Euro 10,33

Avvisati Carlo
Napoli, punto e pasta. Storie e leggende di spaghetti e affini.
Presentazione di Davide Paolini.
In 8° oblungo; pp. 88; 24 riproduzioni di incisioni d'epoca.
Sarno (Sa), Edizione dell'Ippogrifo, 1999
Euro 12,91.

Ciarallo Annamaria
I mangiafoglie
La biodiversita' campana nelle fonti letterarie ed iconografiche
Edizione in formato 8° (cm 22 x 16); 96 pagine; molte illustrazioni in b/n e a colori
L'Ema d Bretschneider, 2010
Euro 15,00
ISBN: 78-88-8265-549-5
Disponibilità: In commercio

Crispino Luigi (a cura di)
I prodotti agroalimentari del Cilento nell'economia della provincia di Salerno.
In 16°; pp. 160
Acciaroli (Sa), CPC, 2007
Euro 10,00
ATTI del convegno tenutosi ad Agropoli il 29 dicembre 2007

Crispino Luigi
L'oro verde del Parco. L'olio di oliva e sue virtu' terapeutiche.
f.to 16°; pagg. 96
Acciaroli (Sa), CPC, 2002
Euro 10,00
Una storia attraverso simbologie e usi terapeutici

Corrado Vincenzo
Notiziario delle produzioni particolari del Regno di Napoli e delle cacce riserbate al re e al divertimento.
Pagine 112.
Ed. Slowfood
Euro 12,40
Edito per la prima volta nel 1792, il notiziario delle produzioni particolari del regno di Napoli è un inventario di specialita' e prodotti tipici geograficamente individuati. Il suo pregio sta non solo nella data, 1792, ma nel nome dell'autore, fra' Vincenzo Corrado, il maggiore cuciniere napoletano del Settecento, autore del Cuoco galante e del Vitto pitagorico, primo ricettario vegetariano. Uomo di gusto, creatore di piatti, imbanditore elegante, Corrado illustra nel libro quei prodotti la cui conoscenza è indispensabile per stupire e appagare i commensali. Perlustra inoltre, in un viaggio lento e meticoloso, l'intero regno borbonico, dalla citta' di Napoli sino alla Basilicata e alla Calabria, con le sue piccole e grandi ricchezze, comprese le cacce regali e il patrimonio ittico. Alcune specialita' sono ben note, altre rappresentano delle scoperte ("In Portici è particolare il pane, poiché piu' che in altri luoghi è bianchissimo, cosa, che viene attribuita ad effetto dell'aere"). Corrado svela non solo i segreti di un'agricoltura e di un artigianato dalle radici profonde, ma quanto di nuovo è stato intrapreso dai Borboni, specie in campo caseario: "Nella campagna, al di la' di Capua trovasi il bosco di cardito, con una ben intesa Real fabbrica, in cui il Sovrano di ha introdotta l'industria degli ottimi formagi, butirri, provole e mozzarelle ". Miniera di scoperte, fonte della tipicita' storica, il notiziario è il testamento e l'eredita' di un grande cuoco.

D’Ajello Roberto e Palombi Elio
Proverbi & maccheroni.
Antologia di antichi detti napoletani sul mangiare e bere.
F.to cm. 24 x 22; pp. 152 con 22 ill.ni a colori raffiguranti rare scene napoletane; pregiata edizione su carta pesante in elegante legatura tipo bodoni, realizzata interamente a mano.
Napoli, Grimaldi, 2003
Euro 35,00

De Frede Carlo
Storia e poesia dei dolci a Napoli.
In 16°; pp. 71.
Napoli, s.e., 2004
Euro 13,00
Disponibilita' limitata

Di Pace Francesco, Soriente Felice
Il pomo d'oro: una sapienza antica.
Presentazione di Michele Pinto; prefazione di Rino Mele.
Ed. ril. con sovraccoperta ill.ta; in 8° oblungo; pp. 43; numerose foto b/n.
Sarno (Sa), Edizioni dell'Ippogrifo; 1996
Euro 12,91

Digilio Vincenzo
Da Napoli a Lampedusa. Quando la cucina diventa storia.
In 8°; pp. 103.
Napoli, A. Gallina, 1997
Euro 13,00

Esposito Gaetano
L'Arte della Pizza. The Art of Pizza.
Testo in italiano ed in inglese.
In 8° oblungo; pp. 91; numerose foto a colori.
Napoli, Edizioni Napoli d'Oc, 1998
NON DISPONIBILE.

Giuliano Guendalina
Il Limone e la Costa d'Amalfi.
In 8°; pp. 127; 72 ill.ni b/n e colori.
In appendice: Ricettario
Napoli, AGE, 2001
Euro 20,00

I colori del Gusto. The colours of Taste.
Civilta' della Tavola nella Pittura napoletana. The culture of Food in Neapolitan Painting.
Catalogo di Mostra. Napoli, Museo Pignatelli, 17 ottobre 2008 - 16 novembre 2008.
Testo bilingue, italiano/inglese
Edizione in formato 4° (cm 28 x 24,5); 166 pagine; riccamente illustrato. Schede delle Opere in esposizione.
Milano, Accademia Italiana della Cucina, ottobre 2008
ISBN: 9788889116074
Euro 40,00

L'Antica Roma a tavola.
Il gusto dei Cesari.
Tratto dal 'De re Coquinaria' di Celio Apicio.
Ricette liberamente interpretate e tradotte da Fulvio Uliano.
In 8°; pp. 133; alcune foto in b/n nel testo.
Napoli, A. Gallina, 1985
Euro 10,50

Lambertini Egano, Volpe Enrico, Guizzaro Antonio.
Miseria e Nobilta' nella storia della Cucina Napoletana.
In 8°; pp. 255; alcune ill.ni in b/n fuori testo; in astuccio rigido.
Napoli, Tempolungo, 1999
Euro 15,00

Liucci Giuseppe
Cilento a tavola.
Prodotti, profumi e sapori.
In 8°; pp. 95.
Napoli, Edizioni del Delfino, 2005
Euro 12,00

Mattozzi Antonio
Una storia napoletana.
Pizzerie e pizzaioli tra Sette e ottocento.
Prefazione di Guido d'Agostino.
In 8°; pp. 213.
Bra (Cn), Slow Food Editore, 2009
Euro 13,50
Per la prima volta l'origine e la diffusione della pizza sono descritte e inquadrate storicamente. Un saggio che è il risultato di un'accurata ricerca d'archivio e dell'elaborazione di documenti di prima mano che traccia il quadro complessivo di un mestiere che, nato nel Settecento, ebbe il suo pieno sviluppo nell'Ottocento. Discorrendo di pizzerie e pizzaiuoli, Antonio Mattozzi si propone di offrire al lettore non solo una panoramica dei problemi relativi alla vita e alle attivita' intorno a questo mestiere, ma anche di quelli riguardanti la citta' e la sua popolazione. Nel libro si traccia la storia del pizzaiuolo e della pizzeria e la sua espansione sul territorio cittadino attraversando tre importanti periodi della storia di Napoli: il Decennio Francese, l'Unita' d'Italia e il cosiddetto Risanamento, cioè lo sventramento della citta'. Ancora, pizzaiuoli e problemi economici e sociali, pizzaiuoli e amministrazione pubblica (per esempio i rapporti con la polizia e l'osservanza delle leggi e dei regolamenti) e i tanti altri aspetti relativi agli esercenti e alla storia della citta'. Non mancano accenni a peculiarita' napoletane, come la misura del tempo a Napoli, la distribuzione dell'acqua, i problemi relativi ai forni. Tra gli argomenti trattati, anche lo status sociale del pizzaiuolo e la famigliarita' nel mestiere, con persistenze e abbandoni. Una seconda parte è dedicata infatti alle pizzerie e alle famiglie storiche, cioè a quelle pochissime botteghe, una decina circa, ancora oggi funzionanti dopo secoli di storia, e a tre famiglie che, nate nell'Ottocento, sono le uniche con discendenti diretti che attualmente esercitano l'attivita' di pizzeria.

Maulucci Vivolo Francesco Paolo.
A cena con i Pompeiani Antichi.
In 8°; pp. 30; alcune foto in b/n nel testo.
Foggia, Bastogi, 1995
Euro 7,00

Mogensen Else, Rasheed Leila, Tambasco Alba
Guida ai ristoranti del Cilento e del Vallo di Diano.
In 16°; pp. 144.
Casalvelino Scalo (Sa), Galzerano, 2007
Euro 10,00

Oliviero Nello.
Storie e curiosita' del Mangiar Napoletano.
Introduzione di Giovanni Nuvoletti Perdomini.
Edizione rilegata; in 8°; pp. 181; alcune riproduzioni di incisioni d'epoca.
Napoli, E.S.I., 1983
Euro 30,99

Olmina D'Arienzo M.,
' Spicchi' di '' Limone.
Presentazione di Alfonso Andria.
In 8° oblungo; pp. 47; 19 foto /n e colori.
Sarno (Sa), Edizione dell'Ippogrifo, 2000
Euro 7,75

Porcaro Giuseppe
Sapore di Napoli. Storia della pizza napoletana.
In 8°; pp. 99; intonso; tiratura limitata a 1000 esemplari.
Napoli, A. Gallina, 1985
Euro 13,00

Quando il Re scendeva da Brandi a Chiaja a farsi una pizza.
Antiche storie e fatti recenti raccontate da Vincenzo Pagnani dietro il bancone della sua pizzeria, raccolte da Anna Maria Ghedina.
In 16°; pp. 63; alcune foto b/n.
Napoli, Vittorio Pironti Editore, 1995
Euro 5,00

Race Gianni.
La Cucina del mondo Classico.
In 8°; pp. 456.
Napoli, E.S.I., 1999
Euro 22,75

Rossi Luigi (a cura di)
Il vino nel Cilento dai Greci al D.O.C.
In 16°; pp. 25
Acciaroli (Sa), CPC, 2007
Euro 15,00
Saggi di vari autori sulla viticoltura e sul vino dall’antichita' al momento della battaglia per ottenere il contestato D.O.C.

Russo Annamaria, Sabatini Ciro
Madame Sfogliatella.
Tra erotismo e religiosita' la regina delle paste napoletane compie duemila anni.
Seconda edizione ampliata.
In 8°; pp. 71
Napoli, Dante & Descartes, 1999
Euro 7,75

Scotto di Marrazzo Riccardo
Il vino e i suoi simboli.
Miti e riti dalle origini all'Isola di Procida.
In 8°; pp. 91.
Napoli, Intra Moenia, 2009
Euro 10,00

N.B.:
- Alcuni volumi sono disponibili in un numero di copie limitato.
- I prezzi indicati possono essere soggetti a variazione da parte dell'Editore.

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