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Autore:
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Ciro Savarese | |
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Titolo:
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Sapori e mestieri. Viaggio gastronomico nella cucina tradizionale (napoletana) | |
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Descrizione:
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Edizione in formato 8° oblungo (cm 17 x 24); 32 pagine: 8 fogli in cartoncino blu, ripiegati e trattenuti al dorso con un nastro di seta blu, con inserti illustrati asportabili riportanti scritti e illustrazioni, alternati a 8 fogli in cartoncino, con scritti e illustrazioni, legati al dorso insieme ai fogli descritti precedentemente |
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Luogo, Editore, data:
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Napoli, EDISA, 2007 |
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Disponibilita':
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In commercio | |
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Prezzo: Euro
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23,00 |
Un elegante oggetto-libro, completamente prodotto artigianalmente, con un super selezionatissimo elenco di infallibili ricette, di quelle che vi fanno sentire a Napoli pur senza esserci mai stati.
Indice:
- Minestra maritata
- L'arte del mangiare a Napoli
- Minestra di zucchine, uova e parmigiano
- Genovese
- Zuppa di pesce
- Zuppa di soffritto
- Zuppa di fave fresche
- Spaghetti con le vongole
- Maccheroni al forno
- Ragu' alla napoletana
- Sartu' di riso al ragù
- Gattò di patate
- Carne alla pizzaiola
- Lasagna di Carnevale
- Crostata di tagliolini
- Coniglio all'ischitana
- Polipetti veraci affogati
- Capretto alla napoletana
- Maiale al latte
- Salsicce al pomodoro
- Capitone fritto
- Peperoni imbottiti
- Baccala' fritto, con olive e capperi
- Seppie o calamari ripieni
- Seppie in umido
- Frittura di cecenielli
- Parmigiana di melenzane
- Brioche rustica
- Insalata di rinforzo o caponata
- Zucchine alla scapece
- Scarola imbottita
- Fagiolini ripassati in padella
- Casatiello
- Pastiera
- Struffoli
- Rococò
FINE
Link suggeriti:
- Elenco Tematico La Cucina Napoletana: Storia e ricette