Autore: Ciro Savarese
Titolo: Sapori e mestieri. Viaggio gastronomico nella cucina tradizionale (napoletana)
Descrizione: Edizione in formato 8° oblungo (cm 17 x 24); 32 pagine: 8 fogli in cartoncino blu, ripiegati e trattenuti al dorso con un nastro di seta blu, con inserti illustrati asportabili riportanti scritti e illustrazioni, alternati a 8 fogli in cartoncino, con scritti e illustrazioni, legati al dorso insieme ai fogli descritti precedentemente
Luogo, Editore, data: Napoli, EDISA, 2007
Prezzo: Euro 23,00
Disponibilita': In commercio

Un elegante oggetto-libro, completamente prodotto artigianalmente, con un super selezionatissimo elenco di infallibili ricette, di quelle che vi fanno sentire a Napoli pur senza esserci mai stati.

Indice:
Minestra maritata
L'arte del mangiare a Napoli
Minestra di zucchine, uova e parmigiano
Genovese
Zuppa di pesce
Zuppa di soffritto
Zuppa di fave fresche
Spaghetti con le vongole
Maccheroni al forno
Ragu' alla napoletana
Sartu' di riso al ragù
Gattò di patate
Carne alla pizzaiola
Lasagna di Carnevale
Crostata di tagliolini
Coniglio all'ischitana
Polipetti veraci affogati
Capretto alla napoletana
Maiale al latte
Salsicce al pomodoro
Capitone fritto
Peperoni imbottiti
Baccala' fritto, con olive e capperi
Seppie o calamari ripieni
Seppie in umido
Frittura di cecenielli
Parmigiana di melenzane
Brioche rustica
Insalata di rinforzo o caponata
Zucchine alla scapece
Scarola imbottita
Fagiolini ripassati in padella
Casatiello
Pastiera
Struffoli
Rococò
FINE