AA.VV.
Cento anni di Pasta a Gragnano
Sottotitolo: Pastificio Di Martino
Foto a cura di: Enzo Rando
Lingua: Italiano/Inglese
Descrizione: Volume rilegato, con sovraccoperta, in formato 8° (cm 26 x 20,5); 352 pagine;  illustrazioni a colori
Luogo, Editore, data: Forio (NA), Malvarosa, 2010
ISBN: 9788897564041
Prezzo: Euro 45,00
Disponibilità: In commercio

Aiello Francesco
Guida gastronomica di Vico Equense
Il provolone del Monaco
22 ricette di grandi chef
Prefazione di Luciano Pignataro
In 8°; pp. 76.
Sarno (Na), Edizioni dell'Ippogrifo, 2007
Euro 10,00

Aiello Francesco
La Cucina delle Sirene
Storia e ricette di Antonio e Rita Mellino
Foto di Michele Mari
Volume rilegato, n 4° (cm 30 x 24,5); 136 pagine; molte illustrazioni a colori.
Sarno (NA), Edizioni dell'Ippogrifo, febbraio 2011
ISBN: 97888 88986630
Euro 35,00
Disponibilità: Si

Aiello Francesco
La nuova cucina di Napoli
Storia e ricette de La Cantinella
Descrizione: Volume rilegato, con sovraccoperta,  in formato 4° (cm 30 x 24,5); 144 pagine;  molte illustrazioni a colori
Luogo, Editore, data: Sarno (NA), Edizioni dell'Ippogrifo, 2012
ISBN: 9788888986791
Prezzo: Euro 35,00
Disponibilità: In commercio

Ambrosino Clelia
Procida. Sapori Profumi Colori.
Antica cucina procidana.
In 8°; pp. 95.
Napoli, Edizioni del Delfino, 2003
Euro 10,00

Ambrosino Clelia
La cucina procidana.
Ricette, curiosità, poesie, per scoprire tradizioni e sapori dell'isola.
In 8° oblungo, pagine 78.
Napoli, IntraMoenia, 2010
Euro 8,90

Antiche ricette dell'isola d'Ischia.
In 8° oblungo, pagine 159, foto a colori.
Ischia (Na), Imagaenaria, 2008
Euro 10,00
Dalla cucina di Pithecusa alle delizie moderne di Assunta del Regno, chef di pasticceria dell'hotel della Regina Isabella

Arcamone Lello
La cucina ischitana. Ricette popolari.
In 16° (cm 16 x 16,5); pp. 170
Lacco Ameno d'Ischia (NA), Imagaenaria, 2004
Euro 7,90

Bianco Valerio Maria
Le piu' belle le appuntavo al mio gilet ....
In 16°; pp. 144.
Napoli, D'Auria, 2008
Euro 20.00
La cucina rappresenta l'espressione di un sentimento o di una sensazione, un ricordo che affonda le sue radici in un passato infantile, oppure negli anni della formazione e dei primi impegni lavorativi quando sovviene la nostalgia di casa... Le ricette proposte accompagnano momenti conviviali, il nascere di amori e di delusioni, di passioni e di confessioni. Davanti a questi piatti si impara il senso della vicinanza e della fiducia mentre alcune amicizie si rinsaldano ed altre si allontanano'
Indice:
Manfredi con acciughe e olive - Pennette in polveriera - Pasta con i peperoni - Polpette napoletane' all'irpina - Un savarin' francese - Patate ai profumi della Maiella - La carbonade - Torta della strega - Il dolce del concerto - La parmigiana dell'Egeo - Dolce Elly - Il segreto della caprese - La pizza - Le fragole di Beltilla - Soufflè' e fantasia - Ciambella di mele - Torta del nord - Tortino alla cannella - Il giardino dei tigli - Tortino cremoso al cioccolato - Melanzane all'origano - Rimembranze' indiane - Cardilli alla campagnola - Torta di carote e cioccolato - Biscotti alla nocciola - Pasta con le patate -Tortino di verza e patate - Polpette di melanzane - Plumcake allo yogurt - Napoli e maccheroni.

Cafiero Antonio.
Sorrento e le sue delizie.
Prefazione di Riccardo Pazzaglia.
In 8°; pp. 102; illustrato.
Sorrento, Di Mauro, 1999
Euro 10,50

Canzanella Claudio
Il peccato della sirena Partenope
Dalla leggenda il dolce di Napoli
Descrizione: Volume in formato 16° (cm 16 x 16); 48 pagine
Luogo, Editore, data: Napoli, Edizioni Scientifiche e Artistiche, 2012
Collana: Lo Scrigno
ISBN: 9788895430-XX-X
Prezzo: Euro 7,50
Disponibilità: In commercio

Capasso Emilia
I sapori della cucina vesuviana.
Ricette della tradizione di Somma Vesuviana.
In 16, pagine 122.
Napoli, Guida, 2010
Euro 10,00

Carannante Alfredo
A tavola tra mari e vulcani
La gastronomia campana da 3500 anni, tra bioarcheologia, storia ed ecologia di Alfredo Carannante
Volume I: I Campi Flegrei
Opera in tre volumi
Descrizione: Volume in formato 8° (cm 23,5 x 16,5); 214 pagine;  testo in due colori Immagini a colori
Luogo, Editore, data: Napoli, Valtrend, 2012
ISBN: 9788888623641
Prezzo: Euro 18,00
Disponibilita': In commercio

Carlo Pasquale
Guida gastronomica di San Lorenzello
Taralli, olio extravergine d'oliva
I produttori, i segreti della lavorazione, i ristoranti, i negozi, tutto il bello da vedere e il buono da mangiare.
Con 16 ricette tradizionali d'autore
Prefazione di Luciano Pignataro
In 8°; pp. 48.
Sarno (Na), Edizioni dell'Ippogrifo, 2005
Euro 9,00

Carola Francesconi Jeanne
La cucina napoletana
Ristampa integrale della prima rarissima edizione del 1965
Edizione pregiata su carta pesante, robusta legatura tutta tela con sovracoperta figurata ed elegante cofanetto rigido. Edizione in formato 8° (cm. 24,5 x 17,5) circa. 500 pagine con diverse illustrazioni tratte da antiche stampe.
Il volume contiene 482 ricette (facilmente eseguibili), un prezioso indice per la rapida consultazione e un utilissimo Glossario napoletano/italiano per chiarire i termini dialettali.
Napoli, Grimaldi & C., 2010
ISBN: 88-89879-58-0
Prezzo: Euro 45,00
Disponibilita': Si

Carola Francesconi Jeanne
La vera Cucina di Napoli in trecento ricette di ieri e di oggi.
Alla scoperta delle ricette tipiche di una delle tradizioni gastronomiche piu' celebri d'Italia.
In 8°; pp. 240.
Roma, Newton & Compton, 2002.
Non disponibile

Cavalcanti Ippolito (Duca di Buonvicino)
Cucina casareccia.
In lingua napoletana - 1839
Testo italiano a cura di Carmen Perna. Presentazione di Raffaele La Capria.
Volume in formato 8° (cm 21 x 14); pagine XIII + 70.
Milano, Il Polifilo, aprile 2005
Euro 20,00
ISBN: 88-7050-324-0

Cavalcanti Ippolito (Duca di Buonvicino).
La cucina casareccia in dialetto napoletano.
Con lista di tre piatti al giorno per un anno intero e un Ottavario di Don Giulio Genoino.
Volume in formato 16° (cm 17 x 12); 223 pagine.
Napoli, Marotta & Cafiero, settembre 2006
Euro 10,00
Disponibilità: Limitata
ISBN 88-88234594

Cavalcanti Ippolito (Duca di Buonvicino).
Cucina teorico - pratica.
A cura di Jeremy Parzen. Con una scelta di ricette per la tavola moderna a cura di Stefania Barzini.
Ristampa della quinta edizione del 1847.
In 8°; pp. XXIX + 540; 3 tavole ripiegate fuori testo.
Milano, Guido Tommasi, 2002
Euro 30,00

Cavalcanti Ippolito (Duca di Buonvicino).
Cucina teorico - pratica.
"comulativamente col suo corrispondente riposto piccola parte approssimativa della spesa con la pratica di scalcare, e come servirsi dei pranzi e cene che vengono coadiuvati da diversi disegni in litografia. Finalmente Quattro settimane secondo le stagioni della vera cucina casareccia in dialetto napolitano.
Prima ristampa anastatica della rara edizione napoletana del 1852, completamente diversa dalle precedenti.
Introduzione e glossario di Lejla Mancusi Sorrentino.
Edizione in cofanetto, di cm. 17,5 x 24,5; pp. XXXII + 480; con diverse figure su una grande tavola ripiegata fuori testo.
Napoli, Grimaldi, 2002
Euro 26,00

Cenatiempo Ciro
La cucina nel regno di Nettuno.
Lampare, marmitte e calamari, mangiari dei nostri mari.
Presentazione di Marino Niola.
In 16° obl. (cm 15,5 x 16,5); 192 pagine; molte foto in b/n ed alcune a colori.
Ischia (NA), Imagaenaria, luglio 2006
Euro 11,00
Questo è un volume-puzzle di storie micro e cibi marinari. E' uno spazio circoscritto di incontri che accoglie contributi di cucinieri e interpreti dell'arte mangiatoria, sommozzatori, pescatori, studiosi e naviganti, sportivi e straordinari professionisti dei fuochi coquinari, tutti legati ddal filo azzurro mari dell'insularita' ischitana e procidana.

Chiatto Giorgia
Vincenzo Corrado, Il Cuoco Galante
La stupefacente attualità di un cuoco del '700
Foto a cura di Francesco De Cesare, Enzo Rando
Volume in formato 8° (cm 26 x 20,5); 250 pagine
Forio d'Ischia (NA), Malvarosa, 2011
Euro 42,00
Disponibilità: In commercio
Antichi sapori settecenteschi, tradizioni lunghe secoli, atmosfere preziose e un po’ retrò; questi gli ingredienti principali di un libro raffinato ed elegante che vi porterà negli ambienti sontuosi dei palazzi principeschi della Napoli nobile di fine ‘700 quando i cuochi venivano dalla scuola francese e le pietanze erano assolutamente strabilianti, per deliziare la vista e il palato.
Vincenzo Corrado fu uno tra i primi cuochi a raccogliere le sue ricette in un libro. Un libro che all’epoca ebbe un successo straordinario e che fu riproposto in ben sette edizioni. Oggi, Giorgia Chiatto ne svela i segreti e, a tre secoli di distanza, dimostra la straordinaria attualità di quelle preparazioni che, all’epoca, furono create per principi e per re.
Se volete mettere da parte per una volta le preparazioni veloci e concedervi un pranzo a tutto lusso, fatto di pietanze regali, arredi d’argento, cristalli e candele, non potete rinunciare a questo piccolo, prezioso, gioiello della gastronomia di casa nostra.  Tutte le fotografie di questo libro sono state realizzate nelle residenze di Palazzo Cellamare a Napoli, dove il Corrado fu capo dei sevizi di bocca per il Principe di Francavilla.

Cicinnati Settimia.
Mangiamo cosi'.
In 8°; pp. 287; illustrato.
Napoli, Ed. del Delfino, 1997.
Euro 11,00

Cimmino Carmine
Il vino del Vesuvio.
La civiltà del vino, i luoghi, i riti.
In 8°, pagine 128.
S.l., Erasmus Editore, 2000
Euro 13,00
Disponibilità: 2 esemplari

Corradin Roberta, Rancati Paola (Curatori)
Tradizione, Gusto, Passione
Viaggio tra i sapori italiani - Volume II: Sud Italia e Isole
Volume rilegato, con sovraccoperta, in formato 8° (cm 28 x 14); 408 pagine; circa 900 illustrazioni a colori
Luogo, Editore, data: Milano, Silvana, 2011
ISBN: 9788836620487
Euro 30,00
Disponibilita': In commercio

Corrado Vincenzo
Il credenziere di buon gusto.
Ristampa anastatica, Napoli, 1778.
Unito: La manovra della cioccolata e del caffè (Ristampa anastatica, Napoli 1794).
Con commento di C. Benporat.
In 8° grosso, pp. 160, con 1 tavola f.t., brossura, carta a mano
Sala Bolognese (BO), Forni
Euro 38,00
"Tratta e insieme ragiona d'altri delicati saporosi cibi e di vaghi capricciosi desserts", cioè di tutte le preparazioni che concludono il pranzo o che, come il caffè o la cioccolata, accompagnano le conversazioni altrettanto vaghe e delicate dei nobili e delle persone di buon gusto.

Corrado Vincenzo
Il Cuoco Galante
opera meccanica di varie capricciose vivande, e di spiritosi pensieri sempre piu' accresciuta ed ornata.
Ristampa anastatica, Napoli 1786.
In 8°; pp. 232 + 2 tavole ripiegate.
Sala Bolognese (BO), Forni, 1999
Euro 33,00
Edizione rilegata: Euro 42,00

Corrado Vincenzo
Il Cuoco Galante.
Edizione in formato 8° (cm. 27,5 x 24,5); pp. XXIV + 218 + 16 di glossario napoletano/italiano, con due belle stampe fuori testo che mostrano l'apparecchio della tavola secondo l'etichetta del tempo. Raffinata ristampa anastatica su carta pesante con elegante astuccio rigido telato.
Napoli, Grimaldi & C., ottobre 2007
Euro 30,00
ISBN: 88-89879-20-3

Corrado Vincenzo,
Del cibo pitagorico ovvero erbaceo
Ristampa anastatica, Napoli 1781.
Con commento di C. Benporat.
In 8° grosso, pp. 72, brossura; carta a mano
Sala Bolognese (BO), Forni
Euro 25,00
Si tratta di cibo di soli vegetali, secondo l'insegnamento del filosofo greco Pitagora. Esso è reso grato al palato e in grado di "soddisfare il gusto delicato dei nobili, e di provvedere alla conservazione dei letterati", attraverso una serie di ricette ancora oggi valide.

Corrado Vincenzo.
Del cibo pitagorico.
Ovvero erbaceo per uso de' nobili e de' Letterati. Opera meccanica dell'oritano Vincenzo Corrado seguito dal Trattato delle patate per uso di cibo Opera del medesimo autore.
Introduzione di Tullio Gregory e nota alle illustrazioni di Francesco Abbate.
In appendice: Ritratto dell'Autore di Frosinio Tueboate P. A.; capitolo di lettera di P. V. Corrado a N. N. suo amico e glossario.
Edizione rilegata con sovraccoperta; dimensioni: cm. 21 x 14,5; pp. 156
Roma, Donzelli, settembre 2001
Euro 22,72

Corrado Vincenzo.
Pranzi giornalieri imbanditi in 672 vivande secondo i prodotti delle stagioni.
Prima ristampa anastatica della rara edizione napoletana del 1832.
Introduzione e glossario di Lejla Mancusi Sorrentino.
Due tomi in un unico volume; in 8°; pp. XXIV + 130 + 128 + 16 (glossario); edizione pregiata in elegante cofanetto.
Napoli, Grimaldi, 2001
Euro 26,00

Daddio Giuseppe, Di Caprio Aniello
Ricett'iss
100 ricette di Giuseppe Daddio
Volume in 4° (cm 29,5 x 20); 233 pagine; ogni ricetta è accompagnata da una presentazione fotografica a colori, a tutta pagina.
S.l., Consorzio Zafferano, 2008
Euro 50,00
Disponibilità: In commercio

Desiderio Paola
Guida gastronomica di Paestum
Mozzarella di bufala e carciofo
I produttori, i segreti della lavorazione, i ristoranti, i negozi, tutto il bello da vedere e il buono da mangiare.
Con 16 ricette tradizionali d'autore
Prefazione di Luciano Pignataro
In 8°; pp. 96.
Sarno (Na), Edizioni dell'Ippogrifo, 2005
Euro 10,00

Di Martino Maristella
Guida gastronomica di San Marco dei Cavoti
La capitale del torrone
34 ricette di grandi chef, 44 piatti della tradizione e un testo di Achille Mottola
Prefazione di Luciano Pignataro
In 8°; pp. 104
Sarno (Na), Edizioni dell'Ippogrifo, 2005
Euro 10,00

Di Salvo Santa, Mancusi Sorrentino Lejla (a cura di).
Grandi Cuochi per un anno.
365 ricette di famosi ristoranti della Campania.
Volume in 16° oblungo (cm 21 x 15); pp. 448.
Napoli, IntraMoenia, novembre 2004
Euro 17,00

Digilio Vincenzo, Russo Gaetano
Racconti in Cucina.
In 8°; pp. 150.
Napoli, Adriano Gallina Editore, 2001
Euro 12,00
Dalla Prefazione: "....Noi, ....., non abbiamo inteso scrivere un libro di cucina, ma ...... abbiamo riesumato racconti di vita vissuta, legati ad episodi mangerecci, ed a ogni racconto abbiamo accoppiato la ricetta di un pranzo, di una pietanza particolare".

D'Onofrio Anna
La cucina tradizionale casertana e napoletana
Pagine 154.
Caserta, Spring, 2006
Euro 16,00

Esposito Antonino
Passione Pizza
Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 15);  pagine;  illustrazioni a colori
Luogo, Editore, data: Roma, Sitcom, ottobre 2012
Prezzo: Euro 18,00
Disponibilità: In commercio

Estatico Eduardo, Gagliardi Gerardo
L'arte di cucinare alla napoletana
In formato 8°; 320 pagine
Roma, Newton Compton
Collana: Grandi Manuali Newton n. 192
ISBN 978-88-541-3186-6
Euro 12,90
Quella della cucina napoletana, più che una tradizione, è un’arte che richiede passione: ci sono ingredienti da scegliere con cura e tempi da rispettare scrupolosamente. La preparazione di ogni piatto è un vero e proprio rito, soprattutto nei giorni di festa, e ogni ricetta è tramandata con amore e sapienza. Questo libro ripropone i classici della gastronomia napoletana conditi con aneddoti, proverbi, curiosità e cenni storici, per accompagnare il lettore alla scoperta dell’anima più autentica della città. Più di duecento facili ricette per portare in tavola i sapori di Napoli: dal casatiello alla pastiera, dal ragù al babà, passando per il sartù di riso e le mozzarelle in carrozza, senza dimenticare la pizza, un vero capolavoro di semplicità esportato in tutto il mondo.

Fatati Giuseppe e Pipicelli Giuseppe (a cura di)
Storia e Gastronomia in viaggio tra i Borboni.
In 8° (cm 24 x 17); 111 pagine.
Pisa, Pacini, 2010
Euro 15,00

Fidanza Alberto
La dieta cilentana.
In 16°; pp. 80
Acciaroli (Sa), CPC, 2004
Euro 10,00
Le radici della dieta mediterranea in 100 ricette per mangiare bene e vivere meglio

Foglia Rossana Foglia, di Costanzo Nino
Ischia
La cucina di territorio
Introduzione di Gianni Mura
Foto a cura di: Rossella Guarracino
Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 15,5); 250 pagine;  illustrazioni a colori
Luogo, Editore, data: Forio (NA), Malvarosa, 2011
ISBN: 9788890340758
Prezzo: Euro 19,00
Disponibilità: In commercio

Frijenno, Magnanno.
Le mille e una ... Ricetta.
Presentazione di Luciano De Crescenzo.
In 8°; pp. 461.
Roma, Mondolibri, 2009
Euro 
Non disponibile

Gisella
La cucina irpina ieri e oggi.
Ricette, racconti, memorie, vini, formaggi, dove mangiare, dove dormine.
In 8°; pp. 127.
Napoli, Edizioni del Delfino, 2007
Euro 13,00

Grande A.
Tutti a tavola con Gisella.
Sapori irpino - napoletani.
In 8°; pp. 126.
Napoli, Edizioni del Delfino, 2003
Euro 10,00

Guarracino Rossella
Dolcezze
La grande cucina campana. I dolci
Descrizione: Volume in 8° (cm 26 x 20); 346 pagine; imponente apparato iconografico a colori, prevalentemente a tutta pagina
Luogo, Editore, data: Forio d'Ischia (NA), Malvarosa,
ISBN: 97888 90340727
Prezzo: Euro 44,50
Disponibilita': si

Guarracino Rossella
Fritto Misto.
Le fritture
Collana: La grande cucina campana
Pagine 373; formato cm 20 x 26; illustrazioni a colori a tutta pagina.
Ischia (Na), Malvarosa, 2009
Euro 44,90
Fritto misto è, dei sei volumi dedicati alla grande cucina campana, quello che maggiormente rappresenta l'eclettismo del popolo napoletano: chiunque, trovandosi a vagare senza meta tra i vicoli stretti e oscuri della bella Napoli di una volta, si sarebbe certamente imbattuto nel classico profumo di frittura proveniente dal padellone ribollente d'olio esposto in bella mostra sull'uscio del classico 'basso'. E quali meraviglie emergevano da quella sfrigolante padella, attentato al nostro colesterolo! Pizze a ogge a otto, pastelle di alghe marine, di cozze, di alici, di fragagli e cecinielli, di melanzane ma anche scagliuozzi e panzarotti. Insomma, un tripudio di sapori di ineguagliabile bonta'. Ma 'Fritto misto' contiene anche altro. Sono rappresentate anche le zone interne della Campania con le pizze rustiche, le polente e le preparazioni a base di uova, salumi e formaggi. Una sezione speciale è, infine, dedicata alla pizza. Icona nel mondo della gastronomia locale.

Guarracino Rossella
Festa, Farina e Forca
La cucina delle feste nella tradizione partenopea
Foto a cura di Rossella Guarracino
Edizione con copertina cartonata con sovraccoperta e custodia, in formato 8° (cm 27 x 21); 200 pagine
Forio d'Ischia (NA), Malvarosa, 2007
ISBN: 9788890283802
Euro 40,00
Disponibilità: In commercio
Da carnevale a capodanno, Festa, Farina e Forca esplora i menù delle feste nella tradizione napoletana del novecento: un percorso attraverso la storia gastronimica dei giorni più solenni dell'anno che nasce dall'intimo desiderio di custodire, per poi rivivere, ogni vola intatto, il sapore conviviale dei piatti in famiglia. Ottanta piatti classici, ricchi di contaminazioni arabe, francesi e spagnole che conservano il sapore antico delle tradizioni legate a questa terra generosa e alla sua impetuosa e travolgente identità culturale. Un libro, unico nel suo genere, che intende offrire al lettore il sapore impareggiabile dei piatti delle grandi occasioni, attualizzandoli. In Festa, Farina e Forca, infatti, la sincerità dei rituali gastronimici di una volta si combina a una veste grafica moderna ed elegante che rendono il libro particolarmente adatto come strenna.

Guarracino Rossella
Maccheroni.
La grande cucina campana. I primi piatti
Pagine 420; formato cm 20x26; illustrazioni a colori a tutta pagina.
Ischia (Na), Malvarosa, 2008
Euro 44,90

Iaccarino Alfonso
La cucina del cuore.
La filosofia e le ricette di un grande chef.
In 8°, pagine 195
Mondadori, 2010
Euro 17,50
Alfonso laccarino accompagna il lettore in un sorprendente viaggio nella tradizione più profonda della cucina mediterranea e spiega i segreti di una professionalità e di una cultura culinaria che, nella filosofia di don Alfonso, hanno radici lontane ma devono, per restare al passo con i tempi, innovarsi continuamente. La terra e il mare sono, secondo il famoso chef, il cuore pulsante della cucina mediterranea. E l'originalità di questo libro è proprio quella di far incontrare, in modo appassionante, il cibo e la cucina con il territorio e le tradizioni di uno dei luoghi più affascinanti d'Italia. Accanto a raffinate e deliziose ricette "di terra e di mare", spiegate in maniera semplice e chiara, il lettore scopre anche la storia dei prodotti, della terra da cui provengono e delle tecniche antiche con cui vengono coltivati. Insieme ai piatti della cucina napoletana, dai più semplici ai più sofisticati, possiamo conoscere le storie e i miti di una cultura gastronomica
millenaria, quella italiana, che in questi ultimi anni sta suscitando sempre più interesse nell'opinione pubblica.

La Cucina Casereccia.
per istruzione di chi ama unire al gusto la economia di M. F.
Con cinque utili trattati della frutta, dei vini, de' gelati, de' rosoli e della manifattura de' dolci.
Ristampa anastatica, Napoli, 1828.
Introduzione e glossario di Lejla Mancusi Sorrentino.
In 8°; pp. XXVII - 103; 11 riproduzioni di litografie ottocentesche; in cofanetto.
Napoli, Grimaldi, 1993
Euro 26,00 (in via di esaurimento).

Limatora Guglielmo.
Antica Pasticceria Napoletana.
Creme - Dolci - Marmellate - Gelati - Liquori.
In 8°; pp. 217.
Napoli, 2001
Disponibilità: No

Limone Loredana
La cucina del Paese di Cuccagna.
Passeggiate gastronomiche con Matilde Serao.
In 8°; pp. 103.
Torino, Il Leone verde, marzo 2003.
Euro 10,00

Mancusi Sorrentino Lejla
Delizie degli Orti di Napoli.
Frutta, verdure, prodotti tipici tra storia, leggende e tante ricette antiche e moderne.
Edizione su carta pesante, in elegante astuccio rigido figurato, in formato 8° (cm 24,5 x 17,5); 208 pagine; 18 illustrazioni tratte da antiche stampe.
Napoli, Grimaldi & C., 2009
ISBN: 88-89879432
Euro 30,00

Mancusi Sorrentino Lejla
La Pasta è servita.
L'alimento piu' amato dagli italiani: leggende, storia e ricette.
Edizione rilegata, in formato 8° oblungo; illustrazioni in monocromia; 382 pagine
Napoli, Intra Moenia, settembre 2006
Euro 16,50
ISBN 88-95178017

Mancusi Sorrentino Lejla
Pasticceria alla napoletana
Storia, tradizioni e 200 facili ricette di dolci, gelati, confetture e liquori
Descrizione: Volume in 8° (cm. 17,5 x 24,5), 192 pagine con 16 tavole tratte da antiche stampe. Edizione su carta pesante in elegante astuccio rigido figurato
Luogo, Editore, data: Napoli, Grimaldi & C.
ISBN: 9788889879931
Prezzo: Euro 35,00
Disponibilità: In commercio

Mancusi Sorrentino Lejla
Sua Maesta' il Limone.
Suggestivo racconto di ricette, aneddoti, poesie, canzoni, dolci e liquori.
Volume in 16° contenuto in cofanetto rigido chiuso da laccetti in seta; pp. 200.
Napoli, IntraMoenia, novembre 2004
Euro 13,00

Mancusi Sorrentino Lejla
Sapori e Profumi del mare di Napoli.
Ricette Curiosita' Storie e Leggende
Edizione su carta pesante in elegante astuccio rigido figurato; volume in 8° (cm. 17,5 x 24,5), ca. 180 pagine con 12 tavole tratte da antiche stampe.
Napoli, Grimaldi & C., novembre 2008
ISBN: 88-89879-32-7
Euro 30,00

Manzon Domenico.
La Cucina della Campania.
Alla scoperta delle grandi ricette tipiche di una tradizione gastronomica universalmente nota per la varieta' e la fantasia dei suoi piatti.
In 8°; edizione rilegata; pp. 313.
Roma, Newton & Compton, 2000
Non disponibile

Marotta Eugenio
Guida all'olio extravergine della Campania.
Le 100 migliori Aziende.
F.to cm. 14 x 21; pp. 142.
Sarno (Sa), Edizioni dell'Ippogrifo, 2003
Euro 10,00
La prima guida dell'olio extravergine prodotto dalle migliore 100 aziende campane. In appendice: Le associazioni - le citta' dell'olio - Piccolo dizionario dell'olio d'oliva - I disciplinari di produzione. Guida SPONSOR FREE.

Militerni Nardone Germana
Aglio e fravaglio.
222 e piu' ricette di cucina napoletana
Edizione rilegata; pagine 332.
Napoli, Marotta & Cafiero, 2008
Euro 15,00
In questo libro troviamo semplici e saporite ricette, aneddoti storici e curiosita' insieme alle allegre streghette disegnate da Katalin Wiski. Ognuna delle sedici ricche sezioni in cui è diviso il testo, dagli 'aperitivi' al 'riso', dalla 'pasta' ai 'timballi', alle 'uova', ai 'dolci', si apre con un'introduzione che svela particolari e singolari notizie storiche su ogni genere di alimenti. Cosi' apprendiamo che gia' nel mondo romano c'era l'usanza dell'aperitivo mentre l'antipasto veniva accompagnato da un uovo ritualmente servito sodo e riscopriamo la storia dei Maccaroni, delle varieta' del Riso, di Pizze, Casatielli, Brioche rustiche e Tortani che hanno 'il potere di saziare il corpo e rallegrare lo spirito'. Una sezione di particolare interesse è quella intitolata "La bottiglieria di casa" che, oltre a presentare le ricette del Nocillo di don Vincenzo e del Limoncello di don Vittorio, ci parla di vino, birra e anche di acqua. In appendice al libro è stato inserito un prezioso documento il Trattato Istorico del Caffè di Vincenzo Corrado nell'edizione del 1820.

Militerni Nardone Germana
Garibaldi. L'Unità d'Italia sul piatto
Volume in formato 8°; 141 pagine
Napoli, Guida, 2011
Collana: Zibaldone
ISBN: 9788860428660
Euro 13,00
Disponibilita': Si

Militerni Nardone Germana
Nel "cratere delle delizie".
Storia gusto sapori.
In 8°, pagine 229.
Napoli, Guida, 2005
Euro 20,00
L'area flegrea è una zona dinamica, riscaldata e sossa dal magma che la percorre. La sua cucina ora tempestosa, ora delicatissima, conserva le tracce di abitudini antiche, profondamente radicate nella coscienza culinaria del popolo. L'Autrice indaga queste tradizioni, ripercorrendo le storie e le consuetudini che hanno contribuito a conferire una carattere così marcato alla cucina della zona. Diviso per aree geografiche, un delizioso vademecum per gli appassionati della buona tavola.

Militerni Nardone Germana
Per trattorie ... pizzerie, ristoranti.
Custodi della tradizione gastronomica napoletana.
In 8°, pagine 139.
Napoli, Guida, 2007
Euro 17,50

Molinari Pradelli Alessandro
Italia in Tavola. Campania
Volume in formato 8° (cm 24,5 x 14,5); 528 pagine
Firenze, Emmebi, 2011
Collana: Italia in Tavola
ISBN: 9788889999257
Euro 21,50
Disponibilita': In commercio

Naclerio Michele, De Riso Luca
Gragnano
Antologia di documenti e immagini 
per approfondire la storia di Gragnano e della pasta
Volume in 8°; 608 pagine (160 a colori)
S.l., s.e., luglio 2010
Euro 55,00
Disponibilita': 1 esemplare disponibile

Nastro Catello
Cilento: i nonni a tavola.
f.to 16°; pagg. 48
Acciaroli (Sa), CPC, 2006
Euro 10,00
Enogastronomia cilentana del '900

Né pomodoro né pasta.
Da "Lo scalco alla moderna"
150 piatti napoletani del Seicento riletti, commentati e assaggiati da Claudio Novelli.
Introduzione e glossario di Cettina Barilloni di Pitigliano.
F.to cm. 17,5 x 24,5; pp. 170 circa con un ritratto e due tavole f.t.; pregiata edizione su carta pesante in elegante astuccio rigido.
Napoli, Grimaldi, 2003
Euro 26,00
Da sguattero a Scalco, ovvero Maggiordomo, passando per cuoco e trinciante. Antonio Latini (1642 - 1696) approda a Napoli dove consacra la sua fama dando alle stampe 'Lo Scalco alla Moderna' (1692 - 1694). Il curatore ha scelto, tra le oltre ottocento pagine del testo originale, le ricette piu' significative e stuzzicanti, accompagnandole con una selezione di brani originali che aiuteranno a far conoscere il fascino ed i profumi della cucina barocca napoletana.

Orsini Natale Maria
Don Alfonso 1890.
Una storia che sa di favola.
A tavola tra i due Golfi con Alfonso Iaccarino. Pasta e riso in piatti d'autore.
F.to cm. 22 x 29; edizione rilegata con sovraccoperta ill.ta; pp. 125; numerosissime ill.ni a colori.
Cava de' Tirreni (Sa), Avagliano, 2003
Non disponibile

Pasquariello Domenico, Tubelli Antonio
Leopardi a tavola.
Quarantanove cibi della lista autografa di Giacomo Leopardi a Napoli.
Pagine 190.
Editore: Fausto Lupetti, 2008
Euro 18,00
Cibi dimenticati e letti purtroppo soltanto da collezionisti bibliofili. Non tutti, infatti, sono a conoscenza della lista che si conserva alla Biblioteca Nazionale di Napoli insieme alle Carte del poeta; un ritaglio di carta avorio, lungo e sottile, dove la scrittura minuta e precisa, chiara ed elegante di Giacomo Leopardi si staglia netta, perdendosi nei toni dell'inchiostro bruno; un appunto, un promemoria, una traccia di un desiderio esaudito: quella lista racchiude infatti un elenco di 49 piatti realizzati con mano sapiente li', a Napoli, dove Giacomo arriva nell'autunno del 1833 insieme all'amico Antonio Ranieri. Nel libro fotografie e atmosfere della Napoli del periodo leopardiano. Si propongono venti ricette a partire dalla lista leopardiana, seguendo l'ordine di una cucina ritmata dalla sequenza delle stagioni

Pazzaglia Riccardo
L'invenzione della pasta.
Certificato di nascita dei maccheroni.
Edizione in formato 8° (cm 24 x 17); 128 pagine
Napoli, Guida, ottobre 2006
Euro 18,00
ISBN 88-6042233X

Pignataro Luciano e Menghini Nazzareno Graziano.
Capri nella cucina del Quisisana.
Fotografie di Pasquale Sorrentino.
In 8° oblungo; pp. XX - 182; illustrato a colori.
Napoli, Liguori, 2000
Euro 32,00

Pignataro Luciano
Guida  alle piccole cantine della Campania.
152 Aziende da scoprire
I grandi artigiani del vino
F.to cm. 14 x 22; pp. 285.
Sarno (Sa), Edizioni dell'Ippogrifo, 2010
Euro 15,00
Guida SPONSOR FREE

Pignataro Luciano
Guida ai vini della provincia di Salerno
dalla Costa d'Amalfi al Cilento.
40 Aziende - 250 Etichette.
F.to cm. 14 x 22; pp. 112.
Sarno (Sa), Edizioni dell'Ippogrifo, 2008
Euro 8,00
Guida SPONSOR FREE

Pignataro Luciano
Guida completa ai vini dell'Irpinia
114 Aziende - 650 Etichette.
F.to cm. 14 x 22; pp. 240.
Sarno (Sa), Edizioni dell'Ippogrifo, 2008
Euro 10,00
Guida SPONSOR FREE

Pignataro Luciano
Guida completa ai vini della Campania.
160 Aziende - 1300 Etichette.
F.to cm. 14 x 21; pp. 447.
Sarno (Sa), Edizioni dell'Ippogrifo, 2003
Euro 15,00
Per la prima volta il quadro completo della produzione vitivinicola della Campania. In appendice: L'Associazione Italiana Sommerliers, Slow Food, gli enotecnici, i selezionatori di formaggi, la guida delle guide, le enoteche, i winebar piu' importanti.
Guida SPONSOR FREE.

Pignataro Luciano
Guida gastronomica di Cetara
Colatura di alici e tonno
Volume in formato 8°; 48 pagine
Sarno (NA), Edizioni dell'Ippogrifo, 2005
Euro 9,00

Pignataro Luciano
I dolci napoletani.
Sfogliatelle, baba', pastiera, struffoli... dalla tradizione millenaria all'arte pasticcera dei migliori ristoranti: 300 ricette da non perdere.
Edizione rilegata con copertina in plastica lavabile, in formato 8°; 474 pagine circa; riccamente illustrato a colori.
Roma, Newton & Compton, giugno 2008
ISBN: 9788854110731
Euro 
Disponibilità: No

Pignataro Luciano
La Carta dei Vini 2004 della Campania e della Basilicata.
Volume in 16°; pp. 284
Edizioni dell'Ippogrifo, 2004
Euro 14,00

Pignataro Luciano
La cucina napoletana e della Campania di mare
Edizione rilegata con sovraccoperta; pagine 255; illustrazioni a colori.
Roma, Newton & Compton, 2007
NON disponibile
Le ricette raccolte in questo volume provengono dai menu di decine di ristoranti e costituiscono un'originale fotografia della tradizione ma anche della trasformazione in atto e della crescita nel settore. Uno scavo antropologico irripetibile, straordinario, una sorta di ricettario classico in salsa moderna. La scelta di quanto di meglio offre la ristorazione partenopea è stata possibile grazie all'entusiastica partecipazione dei patron e degli chef ai quali è stato chiesto di collaborare. In qualche caso abbiamo raccolto le differenti versioni di una stessa ricetta, in qualche altro ci siamo limitati a fissare un piatto tipico territoriale. Il risultato è un quadro completo della cucina di mare che non è solo cucina di pesce, ma rivela la sua vitalita' anche nei piatti a base di verdure e talvolta di carne.

Pignataro Luciano
La cucina napoletana di mare.
Da Gaeta a Maratea, passando per Napoli, le isole, la Terra delle Sirene, Pompei, il Cilento: ricette classiche e moderne di un'arte culinaria secolare.
In 8°; pp. 472.
Roma, Newton & Compton, 2006
Non disponibile

Pignataro Luciano
Le ricette del Cilento.
La dieta mediterranea nel Parco Nazionale in 700 piatti della tradizione familiare e della ristorazione.
In 8°; pp. 574.
Sarno (Na), Edizioni dell'Ippogrifo, 2007
Euro 10,00
La prima ricerca completa sulla grande cultura gastronomica cilentana attraverso la raccolta della tradizione orale dei contadini, i segreti delle famiglie, la qualita' dei migliori ristoranti, osterie e agriturismi del Parco Nazionale del Cilento.

Pignataro Luciano
Le ricette di Napoli
Sottotitolo: 650 piatti cucinati nelle case e nei ristoranti fra tradizione e modernità
Descrizione: Volume in formato 8° (cm 24 x 16,5); 700 pagine;  illustrazioni a colori
Luogo, Editore, data: Napoli, Edizioni dell'Ippogrifo, 2012
Collana: Maditerranea
ISBN: 9788888986760
Prezzo: Euro 15,00
Disponibilità: In commercio

Pignataro Luciano, Carlo Pasquale
Guida completa ai vini del Sannio
71 Aziende - 500 Etichette.
F.to cm. 14 x 22; pp. 200.
Sarno (Sa), Edizioni dell'Ippogrifo, 2008
Euro 10,00
Guida SPONSOR FREE

Pignataro Luciano, Di Martino Maristella
Guida completa ai vini della provincia di Caserta
48 Aziende - 250 Etichette.
F.to cm. 14 x 22; pp. 128.
Sarno (Sa), Edizioni dell'Ippogrifo, 2009
Euro 10,00
Guida SPONSOR FREE

Quarantotti De Filippo Isabella .
Si cucine cumme vogl'i'
La cucina povera di Eduardo De Filippo raccontata dalla moglie Isabella.
Presentazione di Dario Fo.
In 8°; pp. 131; alcune foto nel testo.
In appendice: sezione dedicata a 'Il Caffè'; glossario; il volume include il poemetto gastronomico 'Si cucine comme vogl'io' postumo.
Milano, Tommasi, 2001
Euro 13,00
Disponibilità: In commercio

Riccio Raffaele
A tavola con i Borboni.
Ricette, curiosita' storiche e vita di corte.
In 8°; pp. 112
Bologna, Atesa, 2002
Disponibilità: No

Riccio Raffaele
Mangiar sano con la dieta mediterranea: la cucina del Cilento.
Piatti, tradizioni popolari e curiosita' gastronomiche.
In 8°; pp. 128.
Bologna, Atesa, 2004
Euro 15,00

Rispo Patrizio
Un Pasto al Sole.
Edizione rilegata in cartonato rigido; interno a colori; 120 pp. circa
Napoli, Graf
Euro 14,90
ISBN: 88-89433-09-4

Romano Emanuele
Le ricette della cucina salernitana.
Pagine 169
Salerno, Plectica, 2007
Disponibilità: No
Questo non è (solo) un libro di ricette, ma un viaggio nella tradizione gastronomica salernitana, filtrato attraverso l'esperienza e la sensibilita' dall'autore, cuoco per hobby e per mestiere. E' anche, in qualche misura, un viaggio a ritroso nel tempo, quando nelle famiglie il cibo, la sua preparazione e il suo consumo costituivano un momento fondamentale di gratificazione e coesione, e non una pausa veloce tra un impegno di lavoro e un altro. Quelle che nella cucina tradizionale erano le necessita', cioè l'impiego di alimenti disponibili localmente e secondo le stagioni, il tempo e l'attenzione della preparazione, vengono proposte come scelte consapevoli, indispensabili per la riuscita del risultato finale: un piatto saporito e sano preparato con amore.

Rusciano Nunziante (curatore)
'Nferta 2009
Prefazione di Tiziana Rossi
Descrizione: Edizione in formato 8° oblungo (cm 17,5 x 24); 188 pagine; illustrazioni in b/n e a colori nel testo
Tricase (LE), Libellula, marzo 2010
ISBN: 97888 96818022
Euro 
Disponibilità: NO

Salinas Irene
'A Marenna.
Che cos'è e come è fatta 'na marenna.
In 16°; pp. 80.
Napoli, Gallina, 1997
Euro 8,00

Sandulli Roberto
Pesci e Piatti di Pesce della Costa Campana.
In 8°; pp. 80; pregiata edizione realizzata su carta a mano di Amalfi della Cartiera Amatruda; copertina realizzata su carta rude, tradizionalmente utilizzata dai pescivendoli partenopei per incartare il pesce venduto; legatura a singolo filo di spago al dorso.
De Luca, Salerno, 1999
Euro 31,00

Santasilia di Torpino Franco
La cucina aristocratica napoletana
Note introduttive di Giovanni Nuvoletti Perdomini e di Jeanne Carola Francesconi
Edizione rilegata, con sovraccopertain formato 4°; 239 pagine; moltissime illuatrazioni a colori
Napoli, Sergio Civita, 1988
ISBN: 88 85850081
Euro 50,00
Disponibilita': 2 esemplari disponibili

Santomarco Irene
Oliver Glowing. Arte e gusto a Capri.
In formato 4°( cm 25 x 35); pag. 224; cartonato con sovracoperta; oltre 200 fotografie a colori; oltre 60 ricette.
Colognola ai Colli (Vr), Gribaudo, 2009
Euro 45,00
Questo volume mette in risalto le molteplici qualita' della cucina di Oliver Glowig, al contempo innovativa e ben radicata nel territorio, illustrando gli elementi che ne hanno favorito la grandezza: gli splendidi scenari dell'isola di Capri, del cui fascino sono permeate le creazioni dello chef, la varieta' e la qualita' dei prodotti tipici del golfo di Napoli, valorizzati e reinterpretati con rispetto e sapienza, e, infine, la notevole collezione d'arte contemporanea presente nell'hotel e nel ristorante, vera fonte di ispirazione per Oliver quando si tratta di inventare accostamenti cromatici nuovi e sorprendenti.

Savarese Ruggero Maria
Sapori e mestieri
Viaggio gastronomico nella cucina tradizionale
Nuova edizione
Descrizione: Volume in formato oblungo (cm 17 x 25), stampato su pregiato cartoncino pesante di colore blu e rilegato con nastro di seta dello stesso colore, passante; 32 pagine, di cui 16 occupate da ottime riproduzioni a colori di gouaches di cm 16,5 x 11,5 asportabili, intercalate da scritti stampati su cartoncino color crema; titoli e fregi in oro sulle copertine anteriori e posteriori.
Luogo, Editore, data: Napoli, Savarese
Collana: Album
ISBN: 9788895445021
Prezzo: Euro 20,00
Disponibilità: In commercio

Serra Piero
La cucina campana nobile e popolare.
Storia - Tradizioni - Terminologia dialettale - Ricettario
Edizione in formato 8° (cm 24x 17; 350 pagine; alcune illustrazioni in b/n nel testo.
Napoli, Marotta & Marotta - Agora', marzo 2006
Euro 16,00
ISBN10: 8888842047
ISBN13: 9788888842042

Serra Piero
Pasticceria Meridionale. I Dolci del Sud.
Prefazione di Massimo Alberini.
Edizione rilegata, in cofanetto rigido; in 4°; pp. 443.
Napoli, Gallina, 1986
Euro 25,00

Somma Michele
Nuovo libro per imparare la pratica di fare ogni sorte di dolci, confetture, e sciroppate, per le spezierie manuali e dare tutte le regole dell'arte specialmente a' principianti e si aggiungono alcuni racconti e proverbj che servono di divertimento composto da Michele Somma della citta' di Nola (1805).
In appendice: Gaetano Amalfi 'Un fonte dei Cento Racconti di Michele Somma.
A cura di Vincenzo Fasciglione e Rodolfo Rubino.
Introduzione di Monica Rubino.
In 8°; pp. 184.
Napoli, I.G.E.I., 2005
Euro 15,00

Sorrentino Mancusi Lejla.
Maccheronea.
Storia - aneddoti - ricette.
In 8°; pp. 142; illustrato.
Napoli, Grimaldi, 2000
Euro 7,75

Stefanile Mario
Breviario della Cucina Napoletana
A cura di Franco de Ciuceis
Con una Nota di Vincenzo Buonassisi
Edizione in formato 16° (cm 14,5 x 9); 96 pagine.
Napoli, Colonnese, gennaio 2010
Collana: Lo specchio di Silvia. N. 53
ISBN: 978-88-87501-76-6
Euro 7,00
Disponibilità: In commercio

Tomo Salvatore
I segreti della pizza e rosticceria.
Libro + dvd.
Corso completo con DVD "Prepara il panino napoletano"; durata 36', qualita' amatoriale.
Edizione in formato 8° (cm 24 x 17); 150 pagine; illustrazioni in b/n nel testo.
Napoli, Ok Project, 2009
Euro
Disponibilità: No

Totò.
Fegato qua, fegato la', fegato fritto e baccala'.
Le ricette di Toto', ovvero quisquilie a pranzo e pinzellacchere a cena.
A cura di De Curtis Liliana, Amorosi Matilde.
In 8°; pp. 254.
Milano, Rizzoli
Disponibilità: No

Tubelli Antonio
A tavola con Antonio Tubelli
La cucina napoletana dei mangiafoglie, dei mangiamaccheroni e ai sapori del mediterraneo
A cura di Maristella Di Martino
Postfazione di Carlo Petrini
Volume in formato 8° (cm 21 x 15); 324 pagine
Napoli-Roma, L'Ancora del Mediterraneo, novembre 2011
ISBN: 9788883252952
Euro 24,50
Disponibilita': In commercio

Tubelli Antonio
La cucina napoletana
A cura di Maristella Di Martino
Introduzione di Carlo Petrini
Volume in 8° (cm 20,5 x 20,5);  320 pagine.
 L'ancora del Mediterraneo, ottobre 2010
Collana: Gli Alberi
ISBN: 9788883252761
Euro 20,00
Disponibilità: Si

Trotta Teresa
Piatti poveri della cucina cilentana.
In 8°; pp. 96.
Casalvelino Scalo (Sa), Galzerano, 2007
Euro 
Non disponibile

Viggiani Casamassima Teresa
Le vie del Sapore sono infinite.
Da Posillipo al centro storico.
In 8°; pp. 108.
Napoli, L'arte Tipografica, 2005
Euro 10,00

Volpe Enrico, Lambertini Egano
La cucina napoletana
A tavola con la storia e le ricette di una città
In 8°; pagine 358
Napoli, Cuzzolin 2009
Euro 29,00

Vuoso Ugo, Starace Marco, Valentino Benedetto
Antiche ricette d'Ischia.
Dalla cucina di Pithecusa alle delizie moderne
Pagine 160.
Ischia (Na), Valentino Editore; 2008
Disponibilità: No

Zamparelli Virginia.
Ricette in mezzo al mare.
A vela tra Procida e Ischia, sogni profumi racconti sapori nel tegame azzurro del mare.
In 16°; pp. 89.
Ischia, Valentino, 1998
Disponibilità: No



SAGGI SULLA CUCINA NAPOLETANA.


Accardi Vittorio.
Il Pasticciotto & C.
Divagazioni e ricordi sui Dolci Napoletani.
Volume in 8° obl. (cm 22 x 23,5); pp. 66 con illustrazioni tratte da antiche stampe.
Elegante legatura tipo Bodoni realizzata completamente a mano; edizione su carta pesante tirata in soli 499 esemplari.
Napoli, Grimaldi, 2002.
Euro 25,82

Amabile Flavia
Si' nu' Babba'.
Presentazione di Antonio Bassolino. Foto di Gerald Bruneau.
Testo italiano/inglese.
In 8° oblungo; pp. 35 + 23 (inserto fotografico a colori).
Sarno (Sa), Edizione dell'Ippogrifo, 2001
Euro 10,33

Avvisati Carlo
Napoli, punto e pasta.
Storie e leggende di spaghetti e affini.
Presentazione di Davide Paolini.
In 8° oblungo; pp. 88; 24 riproduzioni di incisioni d'epoca.
Sarno (Sa), Edizione dell'Ippogrifo, 1999
Euro 12,91.

Bruno Flavio Giovanni
Trattato del vino e dell'aceto
In 8°, pagine: XXII+146
Napoli, ESI, 1999
Euro 13,00
Pubblicato a Napoli nel 1591, il Trattato del vino e aceto di Giovanni Flavio Bruno può reclamare la nostra attenzione almeno per due buoni motivi. In primo luogo perché, nel panorama degli scritti del tempo relativi ai vini, si qualifica per caratteristiche non omologabili a quelle espresse da altri cultori rinascimentali, in virtù di un sapiente equilibrio fra approccio enotecnico e approccio medico, tonificato quest'ultimo da una conoscenza delle proprietà delle erbe paradigmatica delle nozioni scientifiche del tempo. In secondo luogo perché, a distanza di 400 anni, taluni consigli e taluni rimedi, enfaticamente espressi, non possono non suscitare il nostro bonario sorriso. Dunque un'opera per certi versi istruttiva; quanto meno in termini di registrazione di usi e costumi oramai obsoleti; ma anche divertente e tale quindi da prestarsi ad essere fruita come piacevole passatempo, eventualmente davanti ad un bicchiere di vino in compagnia di amici.

Catello Elio
Napoletani mangiamaccheroni.
Dal XVI secolo all'Unita' d'Italia.
Edizione in formato 8° (cm ); 102 pagine; 16 illustrazioni a colori fuori testo.
Sorrento (NA), Franco Di Mauro, dicembre 2009
ISBN: 978887365801
Euro 15,00
Disponibilita': In commercio

Ciarallo Annamaria
I mangiafoglie
La biodiversita' campana nelle fonti letterarie ed iconografiche
Edizione in formato 8° (cm 22 x 16); 96 pagine; molte illustrazioni in b/n e a colori
L'Ema d Bretschneider, 2010
Euro
ISBN: 78-88-8265-549-5
Disponibilità: No

Ciarallo Annamaria, De Carolis Ernesto, Arbitro Petronio (Curatori)
La cena di Trimalcione
Descrizione: Volume in formato 8° (cm 21 x 14); 164 pagine
Luogo, Editore, data: Roma, Aracne, 2011
ISBN: 9788854848702
Prezzo: Euro 22,00
Disponibilità: In commercio

Ciardiello Rosaria, Varriale Ivan
Cibus.
I Sapori dell'antica Roma
Volume in formato 16°; 96 pagine; illustrato
Napoli, Valtrend, 2010,
ISBN: 978-88-88623-43-6
Euro 10,00
È un "grand tour archeo-eno-gastronomico" all'interno della tradizione culinaria, in un'arte che già in età romana si distingueva per la raffinatezza dei cibi e per la fastosità dei banchetti, in particolare nell'area flegrea dove Baia e Lucrino erano tra le località più famose.
All'interno numerose ricette con ingredienti, dosi e le indicazioni per sostituire gli ingredienti "estinti" - Il fasto dei banchetti e la mensa quotidiana - le stoviglie e il vasellame utilizzati.

Ciardiello Rosaria, Varriale Ivan
Nunc est bibendum.
Cultura del vino e coltura della vite
Edizione in formato 16°;
Napoli, Valtrend
Volume  Euro 12,00
ISBN: 978-88-88623-38-2
EnoLIBRO  € 28,00
ISBN: 978-88-88623-63-4
Presso gli antichi la viticoltura era un segno della presenza umana e il vino era un segno di civiltà, in quanto nato dal sapere dell'uomo che manipola il frutto della vite. Oltre all'aspetto culturale, il vino e la produzione vinicola hanno da sempre costituito una fonte di economia. La tradizione enologica della Campania durante il periodo romano si perfezionò grazie a sofisticate tecniche ancor oggi in uso e diffuse in tutta Europa; di esse già parlavano antichi trattatisti come Catone, Varrone, Columella e l'enciclopedista Plinio. Attraverso la lettura di alcuni passi scelti di autori che tanto hanno tessuto le lodi della Campania non proponiamo un manuale sulla viticoltura, ma un libro che  invita alla conoscenza di questa terra straordinaria.
Nunc est legendum…

Cundari Ugo
Mangiar napoletano a Napoli e dintorni
Guida alla scopeta della cucina tradizionale e dei migliori ristoranti tipici psrtenopei
Illustrazioni di Adriano farina
Volume in 16° (cm 16,3 x 11,5); 141 pagine; illustrazioni in moniocromia nel testo
Roma, Castelvecchi, settembre 2010
Collana: Centocittà - Le narraguide
ISBN: 97888 76154638
Prezzo: Euro 9,90
Disponibilita': In commercio

D'Arbitrio Nicoletta, Ziviello Luigi (a cura di) .
La Tavola del Re.
Cronache dei Reali Offici di Bocca. Feste Pubbliche e Private alla Corte dei Borbone.
Volume in 8°; numerose tavole in b/n; pp. 284.
Napoli, E.S.I., 1997
Prezzo: Euro 23,30
Disponibilita': In commercio

D'Ajello Roberto
Proverbi & Maccheroni
Antologia di antichi detti napoletani sul mangiare e bere
Volume in 8° (cm. 24 x 22) pp. 152 con 22 illustrazioni a colori raffiguranti rare scene popolari napoletane.
Pregiata edizione su carta pesante in elegante legatura Bodoniana realizzata completamente a mano.
Napoli, Grimaldi, 2003
Euro 35,00
Disponibilità: copia unica

Henderson Alexander
Storia dei vini antichi
Traduzione e introduzione di Marino Barenson.
Volume in cofanetto, in formato 8°(cm 35 x 25); 148 pagine; con 9 riproduzioni di incisioni di Giovan Battista Piranesi. Carta Corolla Antique.
Pubblicato a Londra nel 1824 è una straordinaria e dotta analisi dei vini, delle tecniche di vinificazione e dei modi di consumo presso gli antichi Greci e Romani    
Euro 55,00

Russo Franco
Per…Alice
ovvero Storia delle storie di un angolo del Mediterraneo a Pisciotta
In 8°; pagine 111.
Sarno (Na), Edizioni dell'Ippogrifo, 2011
Euro 10,00
La pubblicazione di Franco Russo è un omaggio al Cilento. L’opera, alla seconda edizione, è uscita per le Edizioni dell’Ippogrifo con Prefazione di Salvatore Maria Sergio e Postfazione di Gianpiero Cerone.
Il libro è, come specificato nelle stesse parole dell’autore, “una sinfonia in onore di questo nobilissimo personaggio”.
Il personaggio in questione è l’alice, ovvero l’acciuga. La “regina dell’estate” viene narrata attraverso le sue tipicità e al ruolo fondamentale che da secoli ha saputo conquistarsi sulle imbandite tavole mediterranee.

Soprintendenza Archeologica di Pompei.
Cibi e sapori a Pompei e dintorni
Catalogo di Mostra. Antiquarium di Boscoreale (NA), 3 febbraio 26 giugno 2005.
Volume in formato 4° (cm 29,5 ' 21); molte illustrazioni a colori, alcune in b/n.
Pompei (NA), Flavius, giugno 2005
Euro 25,00
ISBN: 88-88419-59-4
Disponibilita': In commercio